Heute fliegt man mit diesen Keksen direkt nach Apulien. Die Intorchiate sind köstliche, sehr knusprige Zopfkekse, die mit Mandeln auf der Oberfläche bereichert werden. Diese Kekse werden mit wenigen Zutaten zubereitet, sind sehr einfach und haben einen sehr besonderen Geschmack, die Intorchiate findet man in allen Bäckereien in Apulien. Sie sind ideal für ein gesundes und leckeres Frühstück.

Wenn es Sie interessiert, lasse ich Ihnen den direkten Link zum Video-Rezept auf meiner Instagram-Seite Video Rezept Intorchiate.

Kommen Sie mit mir und lassen Sie uns anfangen zu backen, gute Rezept. Giusi

Zutaten

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 13 Stück
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

250 g Mehl
60 g extra natives Olivenöl
35 g Butter (Weich)
70 g Kristallzucker
70 ml Weißwein
8 g Backpulver
1 Prise Salz
nach Belieben Mandeln

Schritte

In einen Behälter den Wein, das Öl geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Eine Prise Salz zugeben und nach und nach das zuvor gesiebte Mehl hinzufügen.
Wenn der Teig mit den Händen bearbeitbar wird, auch die weiche Butter, den Zucker und schließlich das Backpulver hinzufügen.
Alle Zutaten kneten, bis ein homogener Teig entsteht, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Nach dieser Zeit kleine Stücke Teig von etwa 60 g entnehmen und dünne Stäbchen von etwa 20 cm Länge formen, jeden in der Mitte biegen und um sich selbst wickeln, um die Zopfform zu erhalten, in jeden Zopf die Mandeln einlegen und gut andrücken.
Die Oberfläche mit Kristallzucker bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen für 25 Minuten backen.
Die Intorchiate aus Apulien sind bereit, genossen zu werden. Bis zum nächsten Rezept.