Der Joghurt- und Kaffekuchen ist wirklich köstlich, ein unwiderstehlicher Kuchen, perfekt für das Frühstück oder einen gemütlichen Nachmittagssnack. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es in nur 5 Minuten zubereitet wird: Sie benötigen nicht einmal einen elektrischen Mixer! Sobald Sie es in den Ofen schieben, wird Ihre Küche von einem herrlichen Duft von Kaffee erfüllt. Ich liebe Kuchen wie diesen, einfach, fluffig und mit diesem unverwechselbaren Geschmack, der an Zuhause und Tradition erinnert. Kommen Sie mit mir und lassen Sie uns gleich loslegen!
Gutes Rezept,
Giusi
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Joghurt- und Kaffekuchen
- 280 g Mehl 00
- 250 g Joghurt (mit Kaffee)
- 70 ml Milch
- 30 ml Kaffee
- 80 g Zucker
- 100 g Pflanzenöl
- 16 g Backpulver
Schritte für den Joghurt- und Kaffekuchen
In einer großen Schüssel das Öl mit dem Zucker kräftig verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Dann die Milch und den Kaffee (am besten lauwarm) hinzufügen und weiter rühren.
Fügen Sie auch den Joghurt, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut mit einem Löffel oder Spatel, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig sehr fest und dickflüssig erscheint: Das ist normal für diesen Kuchen!
Geben Sie den Teig in eine Form von etwa 22-24 cm Durchmesser, die zuvor eingefettet und bemehlt wurde. Sie können auch eine größere Form verwenden, aber in diesem Fall wird der Kuchen etwas flacher und benötigt weniger Backzeit.
Backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für etwa 30-35 Minuten.
Machen Sie immer den Stäbchen-Test: Stecken Sie es in die Mitte des Kuchens und, wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.
Wenn Sie möchten, bestäuben Sie die Oberfläche vor dem Servieren mit viel Puderzucker.
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Aufbewahrung
Der Joghurt- und Kaffekuchen bleibt fluffig und lecker für mehrere Tage. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, bewahren Sie ihn unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleibt er perfekt für das Frühstück oder den Nachmittagssnack für etwa 4-5 Tage. Sollte etwas übrig bleiben (was ich bezweifle!), können Sie ihn auch in Scheiben einfrieren, einzeln in Folie eingewickelt, um ihn bei Bedarf griffbereit zu haben!
