Kaffee-Tarte mit Ricottacreme.
Ihr müsst wissen: Als ich diese Tarte aus dem Ofen holte, hing ein wahnsinnig leckerer Duft in der Küche! Ich habe einen Kaffee-Mürbeteig mit intensivem Aroma zubereitet und ihn mit einer ganz einfachen Ricottacreme kombiniert: ich sag euch, wie gut diese Aromen harmonieren, absolute Perfektion. Es ist die ideale Lösung für alle, die ein raffiniertes, aber einfaches Dessert suchen, perfekt fürs Frühstück am Morgen oder um ein Abendessen stilvoll abzuschließen.
Kommt mit, los geht’s ans Backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Kaffee-Tarte mit Ricottacreme
- 350 g Mehl (Tipo 00)
- 30 g Kaffee
- 90 g Vollrohrzucker (oder Kristallzucker)
- 2 Eier
- 90 g Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 400 g Ricotta aus Schafsmilch
- 140 g Puderzucker
Utensilien
- 1 Tarteform 26 cm
Schritte für die Kaffee-Tarte mit Ricottacreme
In einer Schüssel Eier mit dem Zucker verquirlen.
Öl und Kaffee hinzufügen und gut vermengen.
Nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver einarbeiten.
Den Teig so lange bearbeiten, bis ein homogener Teigklumpen entsteht; eventuell etwas mehr Mehl zugeben. Der Teig sollte weich und formbar sein (nicht klebrig).Den Teigklumpen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Den Teig in eine eingefettete und bemehlte Form legen, dabei die Ränder sauber abschneiden und den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Ricotta gut abtropfen lassen und mit dem Puderzucker verrühren: Ihr könnt einen Handbesen verwenden oder, wenn ihr eine cremigere Konsistenz bevorzugt, einen Handmixer.
Sobald die Creme fertig ist, in die Tarte-Basis füllen und glattstreichen.Aus dem restlichen Teig Streifen formen und diese obenauf legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 35 Minuten in Ober-/Unterhitze backen.
Sobald die Tarte fertig ist, vollständig abkühlen lassen und mit großer Zufriedenheit genießen.
Aufbewahrung
Die Tarte hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage unter einer Glasglocke. Am nächsten Tag ist sie oft noch besser, weil sich die Aromen von Kaffee und Ricotta perfekt verbinden.
