Kakaorolle mit Joghurtcreme und Erdbeeren: Frische und Köstlichkeit
Heute schlage ich Ihnen ein Dessert vor, das gleichbedeutend mit Frische und Schnelligkeit ist: die Kakaorolle gefüllt mit Joghurt und Erdbeeren!
Es ist eine einfache und schnelle Rolle zuzubereiten, aber köstlich und frisch im Gaumen. Eine tolle Idee, um bei Ihren Gästen Eindruck zu machen: der Kontrast zwischen dem köstlichen Biskuit mit Kakao und der zarten Joghurtcreme macht sie wirklich einladend. Ein Dessert, das sich hervorragend präsentiert und alle erobern wird!
Fangen wir an zu backen…

Viel Spaß beim Backen, Giusi.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten Für die Kakaorolle mit Joghurtcreme

60 g Mehl Typ 00 (oder Reis)
30 g ungesüßtes Kakaopulver
60 g Kristallzucker
Ein halbes Glas Milch (oder Wasser)
Salz (Eine Prise)
250 g griechischer Joghurt
200 g frische Schlagsahne
50 g Puderzucker
100 g Erdbeeren

Schritte Für die Kakaorolle mit Joghurtcreme.

Die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen, nach wenigen Minuten Milch, Mehl und Kakao hinzufügen, dabei immer den elektrischen Mixer verwenden
In einer Schüssel die Eiweiße sehr steif schlagen und eine Prise Salz hinzufügen, um sie zu stabilisieren. Sobald sie geschlagen sind, die anderen trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Spatel unterheben, indem Sie von unten nach oben arbeiten, um die Masse nicht zu entlüften.
Sobald der Teig (schaumig und luftig) fertig ist, den Teig vorsichtig in eine große rechteckige Form gießen, die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Die Oberfläche mit einem Spatel glätten und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Das Biskuit sofort nach dem Backen auf ein neues Blatt Backpapier (oder ein leicht feuchtes Küchentuch) stürzen. Das verwendete Backpapier vorsichtig entfernen.
Unmittelbar nach dem Stürzen das Biskuit vorsichtig aufrollen, mit Hilfe des Backpapiers, das Sie zum Stürzen verwendet haben. Lassen Sie die Rolle aufgerollt und lassen Sie sie vollständig abkühlen in dieser Position.
Während die Rolle abkühlt, die Creme zubereiten: In eine Schüssel den Joghurt (weiß oder griechisch, nach Belieben) geben.
In einer anderen Schüssel die frische Sahne mit dem Zucker (Puder- oder Kristallzucker) schlagen, bis eine feste und schaumige Konsistenz erreicht ist.
Sobald sie fertig ist, die Schlagsahne mit dem Joghurt vermengen. Mit einem Spatel vorsichtig arbeiten und Bewegungen von unten nach oben ausführen, um die Creme luftig zu halten.
Die frischen Erdbeeren, gewaschen und in sehr kleine Stückchen geschnitten, in die Joghurt-Sahne-Creme geben. Ein letztes Mal umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Das abgekühlte Biskuit vorsichtig ausrollen. Die Joghurt-, Sahne- und Erdbeercreme gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen, dabei einen kleinen Rand am Ende freilassen, um das Schließen zu erleichtern.
Die Biskuitrolle erneut vorsichtig und fest aufrollen. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens zwei Stunden (ideal sind vier Stunden) in den Kühlschrank legen, damit die Creme fest wird.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank die Rolle aus der Frischhaltefolie nehmen und die Oberfläche großzügig mit Puderzucker bestreuen, bevor sie serviert wird.
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