Kalte Erdbeertorte…Frisch, Leicht und Ohne Verdickungsmittel!
Ein sehr frischer Kuchen, der sich sehr schnell zubereiten lässt und mit dem Sie garantiert beeindrucken werden!
Diese Torte ist ein Triumph an Leichtigkeit und Köstlichkeit, hergestellt mit einfachen und gesunden Zutaten wie griechischem Joghurt, Sahne und vielen saftigen Erdbeeren.
Das Beste daran? Es ist nicht notwendig, irgendwelche Verdickungsmittel zu verwenden! Man muss sie nur früh genug (mindestens 4 Stunden) vorher zubereiten, bevor man sie genießt, und fertig ist sie. Die Ruhezeit im Kühlschrank ist das Geheimnis ihrer perfekten Konsistenz.
Ich bin sicher, dass diese Torte auch Sie erobern wird, genau wie alle meine Gäste!
Legen wir sofort los!
Gutes Rezept, Giusi.
Vielleicht interessiert Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Kalte Erdbeertorte
Wenn Sie bereits gesüßte pflanzliche Sahne verwenden, empfehle ich, den Zucker um 30 Gramm zu reduzieren.
- 200 g Löffelbiskuits (Zu zermahlen)
- 125 g Butter (Geschmolzen)
- 300 g Griechischer Joghurt
- 200 ml Frische Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 200 g Erdbeeren
- 250 g Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Werkzeuge
Ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet.
Schritte für die Kalte Erdbeertorte
Zuerst die Butter schmelzen in der Mikrowelle oder im Wasserbad und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Löffelbiskuits in einem Mixer oder in einem Lebensmittelbeutel zermahlen (einfach mit dem Nudelholz darüber rollen).
In einer Schüssel die zermahlenen Kekse schnell mit der Butter vermischen.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit einem Glas oder einem Löffel gut am Boden andrücken.
Die Basis für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel den Joghurt mit dem Zucker vermischen und gut umrühren.
In einer gut gekühlten Schüssel die Sahne mit einem elektrischen Mixer gut aufschlagen.
Nach und nach die Sahne zur Joghurt-Zucker-Creme geben und vorsichtig von unten nach oben vermengen.
Nun die klein geschnittenen Erdbeeren (wirklich klein schneiden, damit es später beim Schneiden des Kuchens keine Probleme gibt) hinzugeben und gut einarbeiten.
Die Basis aus dem Kühlschrank nehmen und die Joghurt-Sahne-Erdbeer-Creme darauf verteilen. Die Oberfläche gut glattstreichen und in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Abdeckung vorbereiten. In einem kleinen Topf die in Stücke geschnittenen Erdbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft geben und kochen, bis die Erdbeeren sehr weich sind, das dauert nur wenige Minuten.
Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
Dann das Püree durch ein feines Sieb passieren, um alle Unreinheiten und eventuelle Samenreste zu entfernen.
Abkühlen lassen, den Kuchen nehmen und die Erdbeerabdeckung darauf verteilen.
Gut glattstreichen und den Kuchen bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank stellen.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank mit einem Messer vorsichtig die Ränder entlangfahren, bevor Sie die Form öffnen.
Die kalte Erdbeertorte ist endlich bereit, genossen zu werden!
Ich hoffe, ihre Frische und Leichtigkeit werden Sie überzeugen.
Bis zum nächsten Rezept!
Eine Umarmung, Giusi.
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Aufbewahrung und Tipps.
Ich empfehle, die Schüssel, in der Sie die Sahne schlagen werden, eine halbe Stunde vor der Verwendung in den Kühlschrank zu stellen, damit es gut gelingt.
Halten Sie die Schlagsahne (auch die pflanzliche, die normalerweise bei Raumtemperatur gelagert wird) viele Stunden vor der Verwendung im Kühlschrank. Die Kälte ist wichtig!
Ich empfehle auch, die kalte Erdbeertorte am Abend vorher zuzubereiten, damit sie sich gut setzen kann und Sie sie in ihrer besten Cremigkeit genießen können.
