Der kalte Kuchen mit Zitronencreme ist ein wirklich sehr leckeres Dessert. Ideal an heißen Tagen, erfrischend und sehr angenehm zu essen. Bei mir zu Hause war er beim ersten Bissen ein Hit, einmal angefangen, ist es schwer aufzuhören, ihn zu essen. Der Zitronengeschmack kommt in dieser sehr luftigen, cremigen Creme stark zur Geltung. Habe ich euch Lust gemacht, diesen kalten Kuchen mit Zitronencreme zu backen? Kommt mit mir, wir fangen gleich an zu naschen.

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Gutes Rezept, Giusi.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch

Zutaten

Ich habe trockene Kekse verwendet, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr Pavesini oder Löffelbiskuits verwenden.

500 ml Milch
1 Zitrone (Die Schale + der Saft)
2 Eier
30 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
80 g Zucker
200 ml Schlagsahne (bereits gesüßt)
20 Trockene Kekse

Werkzeuge

Ich habe eine Glasform mit einem Durchmesser von 22-24 cm verwendet.

Schritte

In einem Topf Milch mit der Zitronenschale geben und fast bis zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel den Zucker mit den Eiern und schließlich der Maisstärke vermischen.
Ein wenig von der heißen Milch hineingießen und verrühren, alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze kochen, bis die Creme eindickt.
Wenn die Creme dickflüssig ist, vom Herd nehmen, den Zitronensaft hineingeben und für einige Minuten zurück auf den Herd stellen.
Die Creme ist fertig, in einen großen Behälter gießen, um sie so schnell wie möglich abzukühlen, und mit Frischhaltefolie abdecken.
Die Sahne schlagen und nach und nach die mittlerweile kalte Zitronencreme hineingeben und mit dem Handrührgerät vermischen.
Die Glasform nehmen, eine Schicht Creme auf den Boden geben, die Kekse leicht in Milch tauchen und darauf anordnen, so fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Ich habe zwei Schichten Kekse gemacht und die letzte Schicht muss die Creme sein.
Ich habe die Oberfläche mit geriebener Zitrone und mit weißen und dunklen Schokoladenperlen bestreut
Der kalte Kuchen mit Zitronencreme ist bereit, genossen zu werden. Wir sehen uns beim nächsten Rezept.
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