Dieser Karottenkuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten: Nur wenige einfache Zutaten und ein paar Minuten Zubereitungszeit genügen, um eine wahre Gaumenfreude auf den Tisch zu bringen. Die Konsistenz ist feucht durch die frischen Karotten, und sein zarter Geschmack macht ihn zu einem zeitlosen Klassiker, der im Mund zergeht. Perfekt für diejenigen, die nach einem schnellen und gesunden Dessert suchen.

Gutes Rezept, Giusi.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten Für den Karottenkuchen

Ich habe 00 Mehl und Mandelmehl verwendet, aber ihr könnt auch nur 00 Mehl verwenden.

150 g 00 Mehl
50 g Mandelmehl (Wenn Sie kein Mandelmehl verwenden möchten, verwenden Sie 50 g 00 Mehl)
40 g Kartoffelstärke
120 g feiner Zucker (Oder Rohrzucker)
100 ml Samenöl
3 Eier
Salz (Eine Prise)
1 Packung Backpulver (16 g)
400 g Karotten

Schritte Für den Karottenkuchen

In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten sieben und vermischen: Das 00 Mehl, Mandelmehl, die Kartoffelstärke, den feinen Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz. Gut mit einem Handbesen mischen, um die trockenen Zutaten zu vermengen und zu belüften.
In einem Standmixer das Samenöl und die geschälten und in Stücke geschnittenen Karotten geben (wenn Sie bereits vorbereitete verwenden, achten Sie darauf, dass sie gut abgetropft sind). Sorgfältig pürieren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Zur frisch zubereiteten Karottencreme die Eier hinzufügen, eins nach dem anderen. Wenn Sie möchten, kann dieser Schritt direkt im Standmixer ausgeführt werden, um Zeit zu sparen. Achten Sie darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Die Karottencreme nach und nach zur Schüssel mit den trockenen Zutaten (Mehle, Backpulver, Zucker) geben. Mit einem Spatel oder einem Löffel vorsichtig von unten nach oben mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine Form (Durchmesser 22 cm) füllen, die zuvor eingefettet und gemehlt wurde. Es kann die klassische Kranzkuchenform verwendet werden, aber auch eine einfache Springform reicht aus.
Im bereits vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C etwa 40 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen: Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Nach dem Herausnehmen den Kuchen einige Minuten in der Form lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Oberfläche großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Der Karottenkuchen ist bereit zum Genießen.
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