Super einfaches und Abendessen-rettendes Kartoffel-Focaccia.
Kartoffeln sind eine unglaubliche Zutat: Man kann so viele Rezepte damit machen! Heute habe ich mich entschieden, ein Kartoffel-Focaccia zu machen, das nicht nur supereinfach, sondern glaubt mir, super lecker ist.
Dieses Mal habe ich improvisiert mit dem, was ich hatte: Ich habe das Focaccia mit den letzten Sachen gefüllt, die im Kühlschrank waren, nämlich Mortadella und Mozzarella! Leute, ich sage euch nicht, wie lecker es war, es schmeckt zum Fingerlecken!
Das Kartoffel-Focaccia wird mit wenigen und sehr einfachen Zutaten zubereitet, die wir alle zu Hause haben: Kartoffeln, Mehl, Ei, geriebener Käse und Salz.
Lass uns gleich loslegen!
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Kartoffel-Focaccia
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Pecorino (oder anderer geriebener Käse)
- 150 g Mehl 0 (oder 00)
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Petersilie
- 100 g Mortadella mit Pistazien
- 80 Mozzarella für Pizza
Schritte für die Kartoffel-Focaccia
Zuerst die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und zerdrücken. Mehl, Ei, Pecorino, Salz und Petersilie hinzufügen.
Mit den Händen alle Zutaten kneten, bis sie gut vermischt sind und einen kompakten Teig bilden.
Eine Antihaftpfanne mit einem Durchmesser von 24-26 cm nehmen und mit Öl einfetten.
Den Teig in zwei Teile teilen und das erste Stück in der Pfanne ausbreiten, um die Basis zu bilden.Füllen Sie sie mit Ihrer Füllung (Mortadella und Mozzarella oder was Sie möchten) und decken Sie dann mit der anderen Hälfte des Teigs ab, indem Sie mit den Händen arbeiten, um die Ränder gut zu verschließen.
Die Pfanne mit dem Focaccia auf den Herd stellen und mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.Nach 10 Minuten das Focaccia umdrehen und mit einem Teller helfen und, immer mit dem Deckel, weitere 10 Minuten kochen.
Für die letzten zwei Minuten der Garzeit den Deckel abnehmen, um die Oberfläche gut zu bräunen.
Da ist es! Ihr Super einfaches Kartoffel-Focaccia ist bereit, genossen zu werden.
Schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie es heiß, damit der Mozzarella und die Mortadella schmelzen. Glauben Sie mir, es ist wunderbar!
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Aufbewahrung und Tipps.
Heiß oder kalt? Es ist in beiden Formen köstlich! Entscheiden Sie selbst: heiß, um die schmelzende Füllung zu haben, oder kalt für ein Picknick oder einen Snack unterwegs.
Heiß oder kalt? Es ist in beiden Formen köstlich! Entscheiden Sie selbst: heiß, um die schmelzende Füllung zu haben, oder kalt für ein Picknick oder einen Snack unterwegs.
Wenn Sie einen einfacheren Geschmack bevorzugen, können Sie es auch ohne Füllung zubereiten. Es wird immer noch köstlich sein, wie ein weiches Kartoffelbrot.
Falls etwas übrig bleibt (was ich bezweifle), bewahren Sie das Focaccia im Kühlschrank in Frischhaltefolie eingewickelt auf. Sie müssen es nur einen Moment in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, um es wie frisch gemacht zu genießen!
