Wenn Sie Brioche und Kastanien lieben, müssen Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Ein sehr weicher Kuchen, der die herbstlichen Aromen hervoruft. Das Kastanien-Brioche ist absolut nicht schwer zuzubereiten, Sie müssen nur ein paar Hinweise für das Aufgehen beachten und der Kuchen ist fertig. Sehen Sie, wie wir sofort anfangen zu experimentieren.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 220 g Manitoba-Mehl
- 100 g Kastanienmehl
- 7 g Trockenhefe (oder ein Würfel von der frischen)
- 1 Ei
- 40 Kristallzucker (oder Rohrzucker)
- 120 ml Milch (Lauwarm)
- 1 Esslöffel Honig
- 40 g Butter (Weich)
Schritte
Die Hefe in der lauwarmen Milch (nicht heiß) in einer Schüssel auflösen,
das leicht geschlagene Ei, den Zucker, den Honig, die Prise Salz und die weiche Butter hinzufügen. Mischen und nach und nach das Mehl zugeben.
Auf die Arbeitsfläche geben und kräftig kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Falls nötig, mehr Mehl hinzufügen.
Den entstandenen Teig in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens drei Stunden gehen lassen. (Am besten im Ofen mit eingeschaltetem Licht).
Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und einen langen Laib formen, drei Schnitte machen, um den Teig zu trennen und einen Zopf zu formen (siehe letztes Bild).
In eine Form legen und einen Kreis formen.
Wenn Sie möchten, mit Schokoladentropfen dekorieren und noch eine Stunde gehen lassen.
Die Oberfläche mit zuvor geschlagener Milch und Ei bestreichen.
Bei 180 Grad für ca. 30-35 Minuten backen.
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