Kekse Kastanienlinzer Augen.
Heute verwandeln wir mein geliebtes Kastanienmehl in ein noch köstlicheres Gebäck.
Diese Kekse sind genau richtig krümelig dank des Kastanienmehls, das einen süßen und delikaten Geschmack verleiht. Es macht großen Spaß, den Mürbeteig zu bearbeiten, es ist eine Befriedigung!
Einmal gebacken, machen wir sie noch verführerischer, indem wir sie mit einer großzügigen Haselnusscreme füllen.
Also, legen wir gleich los! Kommt mit mir, wir fangen an zu experimentieren.
Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten für Kastanienlinzer Augen
- 190 g Kastanienmehl
- 50 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 50 g Zucker
- 40 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 70 g Butter (Weich)
Schritte zur Zubereitung der Kastanienlinzer Augen
In einer Schüssel die zuvor erweichte Butter und den Zucker zu einer Creme verarbeiten.
Dann das Ei, das Mehl, die Stärke und das Backpulver hinzufügen.
Alle Zutaten gut verarbeiten und dann auch die Milch hinzufügen, einen glatten und homogenen Teigball formen und für 2 Stunden im Kühlschrank bedeckt mit Folie ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und die Formen ausstechen.
Im vorgeheizten statischen Backofen bei 180 Grad für 10/12 Minuten backen.
Die Kekse vollständig abkühlen lassen und nach Belieben füllen.
Die Kastanienkekse mit Haselnusscreme sind bereit zum Genießen. Ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen, wir sehen uns beim nächsten Mal.
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