Knusprig, lecker und sehr einfach. Die Mandelkekse sind köstliche Leckereien, ideal zum Frühstück oder für einen leckeren Snack; ich sage Ihnen nicht, wie sie duften, wenn sie aus dem Ofen kommen. Der Geschmack der Mandeln macht diese Kekse unwiderstehlich. Kommen Sie mit mir und lassen Sie uns anfangen zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 13 Stück
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Mehl (Ich habe Typ 1 Mehl verwendet)
- 80 g Mandelmehl (oder sehr fein gemahlene Mandeln)
- 1 Ei
- 50 g Pflanzenöl
- 40 g Vollrohrzucker (oder Kristallzucker)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 60 g Mandeln (Grob hacken)
Schritte
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker verarbeiten und auch das Öl hinzufügen.
Die zuvor mit einem Mixer gemahlenen Mandeln, dann das Mehl und das Backpulver dazugeben.
Die grob gehackten Mandeln einarbeiten.
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Kugeln formen, gut mit der Handfläche plattdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen für 15 Minuten backen.
Die knusprigen Mandelkekse sind bereit zum Genießen. Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen, bis zum nächsten Mal.
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