Kokos-Erdbeer Muffins, zart und weich. Sie sind kleine Leckereien, die man Bissen für Bissen genießen kann. Der Teig ist einfach: Ich habe den Wasserteig verwendet, den ich normalerweise für den Wasser-Kuchen benutze. Ihre Weichheit kommt vom wasserbasierten Teig, ein kleiner Trick, der sie unglaublich leicht und unwiderstehlich macht, perfekt für das Frühstück oder die Nachmittagsjause. Diese Muffins sind eine Wolke, und die Erdbeeren und der Kokos bereichern diesen einfachen Teig. Diese Leckereien sind die perfekte Pause, wenn du Lust auf einen frühlingshaften Geschmack hast!
Die Frische der Erdbeeren und das exotische Aroma des Kokos werden dich beim ersten Bissen verzaubern. Sie sind ideal zu jeder Tageszeit.
Lass uns beginnen…
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Kokos-Erdbeer Muffins
- 200 g Weizenmehl 00 (Ich habe Dinkelmehl verwendet)
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 120 g warmes Wasser (Nicht kochend)
- 16 g Backpulver
- 60 g Milch
- 90 g Pflanzenöl
- 40 geriebene Kokosnuss (Raspel) (Kokosmehl)
- 8 Erdbeeren
Schritte für die Kokos-Erdbeer Muffins
Das Wasser in einen kleinen Topf gießen und erwärmen (es soll nicht kochen, nur erwärmen).
In einer Schüssel das Mehl, den Kokos, das Backpulver, den Zucker, die Milch, das Öl und die Eier geben und mischen, während man das Wasser langsam eingießt.
Die Erdbeeren klein schneiden, einige beiseite legen, um die Oberfläche der Muffins zu garnieren.
Die Erdbeeren in die Masse einarbeiten.
Mit Hilfe eines Löffels die Masse in die Muffinformen füllen.
In den vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten backen.
Vielen Dank, dass du mein Rezept gewählt hast! Diese Muffins sind ein wahrer Genuss und ich hoffe, du kannst sie zum Frühstück oder zur Nachmittagsjause genießen. Bis bald mit einem weiteren leckeren Vorschlag!
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Aufbewahrung
Sie halten sich etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Feuchtigkeit.
