Heute teile ich mit euch einen Kuchen, der anders ist als die üblichen. Das Besondere an diesem Kuchen sind die Trockenfrüchte. Ich habe diesen Kuchen mit einer Mischung aus Trockenfrüchten gemacht, darunter Haselnüsse, Pistazien, Mandeln und Cashewnüsse. Ihr könnt die Trockenfrüchte verwenden, die euch am besten gefallen. Ein Kuchen, ideal für jeden Moment des Tages. Die Trockenfrüchte haben viele nährstoffreiche Eigenschaften, die gut für unsere Gesundheit sind, natürlich in moderaten Mengen.
Dieser Kuchen ist in sehr kurzer Zeit zubereitet und hat nur 25 Minuten Backzeit.
Kommt mit mir und lasst uns anfangen zu backen…
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Mehl (Ich habe Dinkelmehl verwendet)
- 4 Eier
- 120 g Butter (Weich, besser, wenn geschmolzen)
- 110 g Zucker (Fein)
- 200 g Trockenfrüchte (Grob gehackt)
- Halbe Packung Backpulver (Ca. 8 g)
Schritte
Zuerst die Trockenfrüchte mit einem Mixer oder von Hand mit einem Messer hacken, sie sollten nicht zu Mehl werden
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen und in die Schüssel mit den Eigelben den feinen Zucker, die geschmolzene Butter geben und die Mischung mit einer Gabel verrühren
Nun die Trockenfrüchte, das Backpulver und das Mehl nach und nach hinzufügen
Der Teig wird kompakt sein, um ihn mit den Händen zu bearbeiten, das ist normal. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und beginnen, sie mit einem Spatel oder von Hand unter den Teig zu heben.
Sobald alles vermischt ist, den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm geben, die eingefettet und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt ist (ich habe eine Silikonform verwendet)
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für 25 Minuten backen
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