Kürbis-Crêpes. Dünne und unglaublich weiche Waffeln, perfekt für jeden Anlass.
Die samtige Süße des Kürbisses macht sie unwiderstehlich, sei es pur oder herzhaft gefüllt, vielleicht mit Aufschnitt, geschmolzenem Käse oder saisonalem Gemüse.
Sie sind super lecker, sehr einfach und ein echter Joker für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Wenn Sie Kürbis lieben, wird dieses Rezept Ihr Herz stehlen. Bereit zum Ausprobieren? Legen wir los!“
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 7 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Kürbis-Crêpes.
Ich habe Mehl Typ 1 verwendet, aber es geht auch 00 oder 0. Wichtig ist, dass der Teig cremig und ziemlich fest ist (passen Sie die Flüssigkeit je nach gewähltem Mehl an).
- 600 g Kürbis (Gewicht nach dem Kochen)
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Salz (Gestrichen)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Ei (Mittel)
Schritte zur Zubereitung der Kürbis-Crêpes.
Nachdem Sie den Kürbis gekocht und geschält haben, pürieren Sie ihn, bis Sie ein glattes Püree erhalten und lassen es abkühlen.
Geben Sie das Püree in eine Schüssel und fügen Sie einen Teelöffel Salz, das extra native Olivenöl und das Ei hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Fügen Sie das Mehl hinzu und verarbeiten Sie den Teig, bis er gleichmäßig ist.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, ölen Sie sie leicht ein und geben Sie etwa drei Esslöffel Teig hinein, indem Sie ihn vorsichtig zu einem Kreis ausbreiten.
Backen Sie für zwei Minuten pro Seite, bis sie perfekt goldbraun sind.
Hier sind sie, die Kürbis-Crêpes sind bereit, genossen zu werden. Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen, bis zum nächsten Mal.
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Aufbewahrung und Tipps
Wenn Sie sie nicht sofort aufessen, halten sich die Kürbis-Crêpes perfekt im Kühlschrank für 2-3 Tage. Stapeln Sie sie einfach und wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, um sie weich zu halten.
Um sie am nächsten Tag optimal zu genießen, empfehle ich, sie kurz in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufzuwärmen: sie werden wieder weich wie frisch gemacht!
Wenn Sie sie herzhaft füllen, probieren Sie einen geschmolzenen Belag wie geräucherten Scamorza zusammen mit sautierten Pilzen: der Kontrast zur Süße des Kürbisses ist fantastisch!
Wenn Sie sie süß füllen, ersetzen Sie das Salz durch einen Teelöffel Zucker und vergessen Sie nicht einen Hauch von Zimt im Teig: das passt hervorragend zum Kürbis!
