Kürbis-Kartoffel-Cremesuppe: Das Autumn Comfort Food Rezept.
Wenn die Blätter anfangen zu fallen und die Temperaturen sinken, gibt es nur ein Gericht, das wärmt: die Kürbis-Kartoffel-Cremesuppe.
Dieses herbstliche Gericht ist ein Comfort Food: einfach, authentisch und so sämig, dass es jeden begeistert, von Groß bis Klein.
Lass dich nicht von seiner Einfachheit täuschen.
Dieses Rezept der Kürbis-Kartoffel-Cremesuppe wurde entwickelt, um einfach und schnell zuzubereiten zu sein, in 30 Minuten fertig.
Das Geheimnis dieses guten Geschmacks? Die perfekte Kombination aus wenigen frischen Zutaten.
Wir verwenden Kürbis (wie Delica oder Butternut) wegen seiner Süße und mehlige Kartoffeln.
Das Ergebnis ist ein unglaublich gesundes, leichtes Gericht, das für alle Ernährungsbedürfnisse geeignet ist: Es ist natürlich vegan und glutenfrei.
Wenn du nach einer köstlichen Möglichkeit gesucht hast, die Jahreszeit zu feiern, ist die Kürbis-Kartoffel-Cremesuppe die Antwort. Kommt mit mir, wir fangen gleich an, zu kochen. Gutes Rezept, Giusi.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten Kürbis-Kartoffel-Cremesuppe
- 650 g Butternutkürbis
- 200 g Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- Salz
- Natives Olivenöl extra
Schritte für die Kürbis-Cremesuppe
Wasche, schäle und schneide den Kürbis und die Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Stücke.
In einem großen Topf mit hohem Rand brate eine feine Mischung aus Karotten, Sellerie und Schalotten (oder Zwiebeln) in etwas nativem Olivenöl extra an.
Gib die Stücke von Kürbis und Kartoffeln zum Sautieren hinzu. Lass das Gemüse einige Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, um es zu würzen.
Füge Wasser oder Brühe (Gemüse oder Huhn) hinzu, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
Setze den Deckel auf und koche bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten, oder bis Kürbis und Kartoffeln vollständig weich und leicht mit einer Gabel zerdrückbar sind.
Jetzt mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte und seidige Creme entsteht.
Man kann sie warm genießen, mit etwas Öl und vielen knusprigen Crostini oder, für ein alleinstehendes Gericht, etwas zerkleinerte Pasta direkt in der pürierten Suppe kochen. Wenn sie zu dickflüssig ist, füge noch etwas Wasser oder warme Brühe hinzu.
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Tipps und Variationen.
Ein zusätzlicher Touch: Um den Geschmack zu intensivieren, empfehle ich, sie sehr heiß zu servieren. Ein Schuss rohes Olivenöl extra, eine Prise Muskatnuss oder ein Hauch frischer Ingwer verleihen die perfekte aromatische Note. Und vergiss nicht die Crostini oder geröstete Kürbiskerne für den crunchy Effekt.
