Die Kürbis und Eier in der Pfanne sind ein komplettes, schnelles und gesundes Hauptgericht.
Wenn du eine Idee für ein leichtes, nahrhaftes Mittag- oder Abendessen suchst, das in sehr kurzer Zeit fertig ist, ist die Kombination aus in der Pfanne gegartem Kürbis und Eiern die perfekte Lösung.
Ein Gericht, das bei uns zu Hause besonders beliebt ist und allen immer schmeckt.
Dieses Gericht verbindet die wärmende Süße des Kürbis (reich an Ballaststoffen und Vitaminen) mit dem wertvollen Eiweiß der Eier und schafft so ein ausgewogenes Geschmack- und Nährstoffprofil. Kommt mit, wir legen gleich los und fangen an zu werkeln.
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Kürbis und Eier
- 4 Eier
- 500 Kürbis (Ich habe den Delica-Kürbis verwendet)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Falls es dich interessiert: Ich habe eine hochwertige antihaftbeschichtete Pfanne verwendet (damit backe ich auch meine Torten in der Pfanne).
Den Link findest du unten.
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
Schritte zur Zubereitung von Kürbis mit Eiern
Beginne damit, den Kürbis gründlich zu reinigen, entferne Schale und Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
In der Zwischenzeit erhitzt du in einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl und röstest kurz eine Knoblauchzehe an (die du später entfernen kannst). Jetzt Gib den Kürbis hinzu und rühre gut um. Bevor du den Deckel auflegst, füge etwa ein halbes Glas Wasser (oder Brühe) sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
Lass den Kürbis zugedeckt garen, bis er weich ist, meist etwa 20 Minuten. Sobald der Kürbis gar ist, lege die Eier vorsichtig auf das cremige Kürbisbett.
Decke die Pfanne sofort ab und lass alles bei geringer Hitze weitergaren. Gare nur so lange, bis das Eiweiß weiß geworden ist: Wenn du das Eigelb lieber cremig magst, nicht zu lange garen.
Serviere sofort, am besten mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreut.
Ich wünsche guten Appetit!
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Tipps
Für diese Zubereitung habe ich mich für den Delica-Kürbis entschieden, der sehr süß schmeckt und deutlich weniger wässrig ist.
Verwendet natürlich eure bevorzugte Kürbissorte.
