Mein Kürbisrisotto.
Ich weiß nicht, wie es bei euch ist, aber für mich ist der Kürbis das Symbol des Winters, das das Herz erwärmt. Dieses Risotto ist cremig, genau richtig süß und hat dieses Aroma, das einem sofort ein Gefühl der Geborgenheit gibt. Man braucht keine ungewöhnlichen Zutaten, nur ein bisschen Geduld beim Rühren und die Lust, sich zu verwöhnen. Es ist mein Lieblingsgericht, wenn ich einen Moment nur für mich brauche oder meine Familie glücklich machen möchte.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Kürbisrisotto
- 400 Kürbis (Ich verwende Butternut)
- 200 g Ribe-Reis
- 60 g Caciocavallo (oder der geriebene Käse Ihrer Wahl)
- 400 ml Gemüsebrühe
Schritte für das Kürbisrisotto
Bereiten Sie zuerst die Gemüsebrühe vor und halten Sie diese immer warm, damit sie die Garzeit des Reis nicht stoppt.
Geben Sie den Kürbis, den Sie gereinigt und in kleine Stücke geschnitten haben, in eine Pfanne mit etwas Öl und, wenn Sie mögen, einigen Knoblauchzehen für das Aroma.
Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, decken Sie mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen, bis der Kürbis schön weich ist.
Drücken Sie nach dieser Zeit den Kürbis mit einer Gabel gut zusammen, bis er fast eine Creme wird, und fügen Sie den Reis und die ersten zwei Kellen Brühe hinzu.Decken Sie erneut mit dem Deckel ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze kochen, dabei darauf achten, jedes Mal mehr Brühe hinzuzufügen, wenn der Reis es benötigt. Die Kochzeit beträgt etwa 15/20 Minuten.
Wenn es fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und widmen Sie sich dem Mantelieren: Geben Sie den Käse hinzu und rühren Sie einige Minuten lang sorgfältig, bis das Risotto samtig geworden ist.
Das Kürbisrisotto ist bereit, genossen zu werden. Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen, bis zum nächsten Mal.
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