Lasagne mit Tomatensoße, Béchamel und Mortadella: Das „Kühlschrank-aufräumen“-Rezept.
Heute präsentiere ich Ihnen eine völlig andere Version von Lasagne, aber unglaublich schnell und lecker! Sehr einfache Lasagne mit Tomatensoße, angereichert mit einer cremigen Parmesansauce und unwiderstehlich gemacht durch eine großzügige Zugabe von Mortadella.
Ich sage Ihnen die Wahrheit, diese Lasagne entstand aus einem echten Kühlschrank-aufräumen: Ich hatte eine Flasche Tomatenpassata, etwas Mortadella und eine Packung fertige Blätter zur Verfügung. Aus diesem Moment der Notwendigkeit entstand ein Rezept, das, einmal mit den richtigen Mengen angepasst, eines der Lieblingsgerichte bei mir zu Hause wurde. Also, hoch leben die Kühlschrank-aufräumen, die große Klassiker schenken!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Lasagne mit Tomatensoße
- 250 g Eierlasagne (15 Blätter)
- 800 g Tomatensoße
- 500 ml Béchamel
- 100 g Mortadella (Nicht notwendig)
- q.b. geriebener Parmesan
- 500 ml Milch
- 50 g 00-Mehl (Ich von Reis)
- 2 Esslöffel Parmesan
Werkzeuge für die Lasagne mit Tomatensoße
Diese Zutaten sind für eine rechteckige Auflaufform von 30×20.
Schritte
Zubereitung der Tomatenpassata
Das Öl und eine Knoblauchzehe in einem Topf erhitzen bei mittlerer Hitze.
Die Tomatenpassata dazugeben, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und etwa 30 Minuten kochen lassen.Zubereitung der Parmesansauce
In einem zweiten Topf die 500 ml Milch zum Kochen bringen.
Die 50 g Mehl (00 oder von Reis) einstreuen und sofort mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.
Den Topf vom Herd nehmen und sofort die drei Esslöffel Parmesan hinzufügen. Gut umrühren, bis er komplett geschmolzen ist und die Béchamel glatt ist.
Zusammenbau und Backen
Sobald die Béchamel und die Tomatenpassata fertig sind, beginnen Sie, die Lasagne zusammenzustellen.
Auf dem Boden der Auflaufform eine erste Schicht von Tomatenpassata und Béchamel verteilt.
Beginnen Sie, die Schichten zu erstellen: Legen Sie die Lasagneblätter hin, bedecken Sie sie mit einer Mischung aus Tomaten und Béchamel und streuen Sie die Mortadella darüber. Fahren Sie mit den Schichten fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die letzte Schicht sollte reichlich sein und vollständig mit der Mischung aus Tomaten und Béchamel bedeckt.
Die Oberfläche mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen.
Die Lasagne mit Tomatensoße ist bereit, verzehrt zu werden!
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Aufbewahrung
Die Lasagne kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am nächsten Tag reicht es, sie kurz vorher herauszunehmen und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen, und sie wird köstlich sein.
Wenn Sie Mortadella nicht mögen, können Sie sie einfach weglassen oder durch Kochschinken ersetzen.
Ich habe frische Lasagne verwendet, die im Kühlregal zu finden ist, und ich empfehle, auch die Version mit grüner Lasagne zu probieren.
