Weiße Lasagne mit Zucchini, Karotten und Speck für ein reichhaltiges und geschmackvolles Mittagessen.
Ein erster Gang, der sehr einfach zuzubereiten ist und immer allen gefällt. Die Süße der Zucchini und der Karotten passt wunderbar zum kräftigen Geschmack des Specks und schafft eine ausgewogene Geschmacksmischung. Es ist ein perfektes Rezept für den Sonntag in der Familie oder ein Abendessen mit Freunden, cremig und verlockend auch ohne Tomaten.
Kommt mit, dann legen wir los.
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die weiße Lasagne mit Zucchini, Karotten und Speck.
- 1 l Milch
- 100 g Reismehl (oder das Mehl, das du bevorzugst)
- nach Belieben Muskatnuss
- nach Belieben Salz
- 40 Grana Padano DOP (Nicht notwendig)
- 250 g dünne Lasagneblätter mit Ei (etwa 12 Blätter)
- 200 g Speck in Würfeln
- 3 Zucchini
- 2 Karotten
Werkzeuge für die weiße Lasagne mit Zucchini, Karotten und Speck
- 1 Auflaufform 20×20
Schritte
Zuerst bereiten wir die Zucchini und die Karotten zu. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Karotten und Zucchini hineingeben. Etwa 10 Minuten anbraten. Falls nötig, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und mit geschlossenem Deckel garen, damit der Dampf sie gut durchzieht.
Jetzt bereiten wir die Bechamelsauce zu. In einem hohen Topf die Milch erwärmen. Das Mehl nach und nach einrieseln lassen und umrühren; Salz und Muskatnuss hinzufügen. Gut rühren, bis die Sauce eindickt. Am Ende der Garzeit dauert das ein paar Minuten. Wenn ihr mögt, könnt ihr Parmesan unterrühren, ansonsten lasst sie einfach so wie sie ist.
Sobald die Bechamelsauce fertig ist, könnt ihr das gekochte Gemüse direkt in den Topf geben und gut vermischen. So wird die Sauce cremig und würzig, bereit, die verschiedenen Nudel-Schichten zu füllen.
Für dieses Rezept habe ich vier Schichten gemacht. Bedenkt, dass ich frische glutenfreie Lasagneplatten verwendet habe, die Blätter sind etwas kleiner als die traditionellen.
Beginnt damit, im Boden der Auflaufform eine Schicht aus Bechamel mit Zucchini und Karotten zu verteilen.
Legt die Lasagneblätter hinein und bedeckt sie mit weiterer Bechamel und den Speckwürfeln. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Bechamel und den Speckwürfeln bestehen, damit sie während der Backzeit besonders aromatisch bleiben. Die Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen.Sobald alle Schichten fertig sind, im Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C (bereits vorgeheizt) für etwa 20-25 Minuten backen. Die genaue Zeit kann je nach den Angaben auf der Verpackung eurer Lasagne variieren, also die Packungsanweisung beachten.
Nach dem Backen die Lasagne einige Minuten ruhen lassen und dann mit großer Zufriedenheit genießen. Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen.
Aufbewahrung
Ihr könnt die weiße Lasagne mit Zucchini, Karotten und Speck im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für etwa 2 Tage aufbewahren. Beim Verzehr einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, damit sie wieder cremig wird.
Wenn ihr ausschließlich frische (nicht aufgetaute) Zutaten verwendet habt, könnt ihr die Lasagne auch einfrieren, roh oder bereits gebacken. So habt ihr jederzeit ein schmackhaftes Gericht zum Backen oder Aufwärmen parat.
