Leckere glutenfreie Kekse ohne Eier. Ein leichter, aber super leckerer Snack, diese Stangenkekse sind eine wahre Köstlichkeit. Sie sind perfekt für alle, die eine glutenfreie und eifreie Option suchen, aber ich versichere Ihnen, dass sie den klassischen Mürbeteigkeksen in nichts nachstehen. Das Reismehl macht sie unglaublich mürbe, während der Duft von Zitrone sie frisch und sehr duftend macht. Sie sind die idealen Begleiter für einen Tee oder zum Eintauchen in Milch am Morgen! Komm mit mir, wir fangen gleich an zu backen.

Gutes Rezept, Giusi.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Preiswert
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten für die leckeren glutenfreien Kekse ohne Eier

150 g Reismehl
60 g Milch
50 g Butter
50 g Puderzucker (oder Kristallzucker)
1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
Zitronenschale (von einer Zitrone)
nach Bedarf Zartbitterschokolade
nach Bedarf Granulat

Schritte für die leckeren glutenfreien Kekse ohne Eier

Mischen Sie in einer Schüssel das Reismehl mit dem Zucker, dem Backpulver und der Zitronenschale.
Fügen Sie die weiche Butter und die Milch hinzu und beginnen Sie, die Mischung mit den Händen zu bearbeiten.
Bearbeiten Sie den Teig kraftvoll: Lassen Sie sich nicht entmutigen, denn anfangs neigt das Reismehl dazu, zu krümeln, aber beim weiteren Kneten wird es glatt und homogen.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Kühlschrank, um ihn gut fest werden zu lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig wieder aufnehmen und schnell bearbeiten, bis er wieder weich und leicht auszurollen ist.
Rollen Sie den Mürbeteig aus und schneiden Sie mit Hilfe eines Messers Längs- und Querschnitte, um Ihre Stangen zu formen.
Halten Sie eine Dicke von etwa 1 cm und eine Breite von maximal 2 cm ein, um sicherzustellen, dass sie nicht innen roh bleiben.
Backen Sie sie im Ofen bei 180°C für etwa 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und tauchen Sie die Kekse, sobald sie abgekühlt sind, in die geschmolzene Schokolade.
Fügen Sie als zusätzlichen Leckerbissen etwas Granulat über die noch geschmolzene Schokolade, bevor Sie sie trocknen lassen.
Ich hoffe, dieses leckere Rezept hat Ihnen gefallen, bis zum nächsten Mal.