Mürbeteig und Limoncello, was für ein Paar. Ich denke, meine Leidenschaft für Kekse ist inzwischen sogar den Wänden bekannt. Heute teile ich mit euch dieses Rezept für Limoncello-Kekse, weich und sehr aromatisch. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, es ist nicht einmal notwendig, den Teig auszurollen; ich habe einfach Kugeln geformt und sie dann leicht verlängert, um die Form einer Zitrone zu geben. Bei mir zu Hause sind sie immer im Handumdrehen verschwunden, probiert sie aus und lasst mich wissen, ob sie euch gefallen haben.

Lasst uns anfangen zu backen, viel Spaß beim Rezept.

Giusi

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 20
Küche: Italienisch

Zutaten

Um diese Kekse zuzubereiten, habe ich Mehl Typ 1 verwendet. Ihr könnt auch eine andere Mehlsorte verwenden, denkt daran, dass jedes Mehl unterschiedlich absorbiert. Ich empfehle, die Menge des Mehls nach der Konsistenz des Teigs anzupassen, der in diesem Fall kompakt, weich und nicht klebrig sein sollte. Wenn der Teig zu weich ist, fügt mehr Mehl hinzu, jeweils ein wenig. Ist er zu fest, fügt etwas Wasser (oder Zitronensaft) hinzu.

1 Ei
50 g Zucker
200 g Mehl
1 Zitrone (Geriebene Schale)
20 g Limoncello
1 Teelöffel Backpulver
50 Butter (Weich)

Schritte

In einer Schüssel den Zucker mit der geriebenen Zitronenschale vermengen, je besser diese beiden Zutaten vermischt sind, desto intensiver wird das Aroma.
In die Schüssel auch das Ei und die weiche Butter geben.
Den Limoncello hinzufügen und schließlich das zuvor gesiebte Mehl und Backpulver dazugeben.
Die Zutaten zu einem Teig kneten, in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach dieser Zeit kleine Stücke vom Teig abnehmen und Kugeln formen, die Enden flachdrücken und verlängern, um eine Zitronenform zu simulieren.
Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen 20 Minuten lang backen.
Die Limoncello-Kekse sind fertig zum Genießen.
Bis zum nächsten Rezept, ein Kuss.
Giusi