Heute schlage ich Ihnen einen Mandelkuchen vor, der ganz besonders ist, da er nur mit Mandelmehl zubereitet wird, ohne Zugabe von anderen Pulvern. Ein komplett glutenfreier Kuchen, der auch kein Backpulver enthält. Der einzige einfache und wichtige Schritt, um diesen Kuchen zuzubereiten, besteht darin, die Eier zusammen mit dem Zucker gut zu schlagen. Wenige Zutaten für ein wirklich großartiges Ergebnis. Der Mandelkuchen ist ein sehr feuchter Kuchen im Inneren, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
Fangen wir an zu backen, gutes Rezept.
Giusi
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Mandelmehl (oder geröstete Mandeln zum Zerkleinern)
- 4 Eier
- 100 g Kristallzucker
- 80 g Pflanzenöl
Werkzeuge
Diese Zutaten sind für eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm gedacht. Sie können auch eine etwas größere verwenden, dann wird der Kuchen etwas flacher.
Schritte
Mit Hilfe eines elektrischen Mixers die Eier 5 Minuten lang schlagen
Nach dieser Zeit den Zucker in drei Portionen hinzufügen und den Mixer einige Minuten laufen lassen.
Das Öl und dann das Mandelmehl ein wenig nach und nach hinzufügen und eine Minute lang mixen.
Eine Form von 20 bis 22 cm Durchmesser mit etwas Mandelmehl einfetten und bestäuben und die Mischung hineingießen.
Bei 170 Grad in einem vorgeheizten statischen Ofen für etwa 35 Minuten backen, immer den Zahnstocher-Test machen, wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Den Mandelkuchen vollständig abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.
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Lagerung und Tipps.
Der Kuchen hält sich mehrere Tage unter einer Kuchenglocke.
Der Mandelkuchen wird noch köstlicher, wenn er mit einer Kugel Vanilleeis serviert wird.
