Sehr weich und lecker. Die Krapfen mit Mascarpone und Orange sind eine köstliche Alternative zu den klassischen Krapfen. Eine sehr schnelle Zubereitung: In kurzer Zeit haben Sie köstliche Krapfen, perfekt für einen besonderen Snack oder für Festtage.
Lassen Sie uns beginnen zu backen. Gutes Rezept, Giusi.
Vielleicht interessiert es Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Krapfen mit Mascarpone und Orange
Diese Zutaten sind für etwa 35 ziemlich große Krapfen, wenn Sie möchten, können Sie die Menge halbieren.
- 500 g Mehl
- 500 g Mascarpone
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 g Kristallzucker
- 100 ml Orangensaft (Wenn die Schale unbehandelt ist, gerieben verwenden)
- 3 sehr große Eier (oder 4 kleine)
- 1 l Erdnussöl
Schritte für die Krapfen mit Mascarpone und Orange
Die Eier, den Kristallzucker und die geriebene Orangenschale in eine Schüssel geben. Gut mit einem Schneebesen verrühren.
Den zuvor weichgemachten Mascarpone (nachdem er mit einer Gabel bearbeitet wurde) und den Orangensaft hinzufügen. Schließlich das Mehl und das Backpulver hinzufügen und rühren, bis ein homogener Teig entsteht; der Teig wird ziemlich fest sein.Das Erdnussöl in einen hohen Topf gießen. Wenn das Öl heiß ist, den Teig mit zwei leicht geölten Löffeln nehmen und vorsichtig in das Öl tauchen.
Jedes Mal, wenn Sie den Teig aufnehmen, denken Sie daran, die Löffel im Öl zu benetzen: Dieser Vorgang lässt den Teig schnell gleiten, ohne sich zu sehr zu dehnen, und behält eine schöne Form bei.
Wenn die Krapfen schön goldbraun sind, auf Saugpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Das Öl muss heiß genug sein, aber nicht zu heiß, sonst bleiben die Krapfen innen roh. Wenn sie sofort dunkel werden, reduzieren Sie die Hitze oder nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Wenn Sie kein Thermometer haben, verwenden Sie den Zahnstocher-Trick: tauchen Sie es in das Öl und wenn es sprudelt, ist die Temperatur richtig.
Wenn Sie Schaum bemerken, ist die Temperatur zu niedrig. Entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel und warten Sie, bis das Öl wieder heiß ist, bevor Sie fortfahren.
Frittieren Sie nur wenige Stücke gleichzeitig, um trockene und goldbraune Krapfen zu erhalten.
