Die Mürbeteigkörbchen sind sehr einfach herzustellen und auch sehr schön anzusehen. Ich habe mich entschieden, sie ganz einfach mit Ricottacreme zu füllen, aber man kann sie auf viele Arten füllen, mit Vanillecreme oder mit Schokoladencreme. Kommt mit mir, wir fangen gleich an zu werkeln.
Viel Spaß beim Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 60 g Pflanzenöl
- 220 g Mehl 00
- Backpulver (Eine Messerspitze)
- 500 g Ricotta
- 80 g Zucker
- 80 g Granulat (Ich nehme Pistazien)
Schritte
In einer Schüssel den Zucker mit dem Ei verrühren, dann das Öl, das Mehl und das Backpulver hinzufügen.
Alle Zutaten gut durchkneten, bis ein kompakter und weicher Teig entsteht.
Den Arbeitsbereich mit etwas Mehl bestäuben und den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 2-3 mm ausrollen.
Den Teig mit einem Blumenförmigen Ausstecher (oder einem, den ihr bevorzugt) ausstechen, Kekse ausschneiden, die größer als der Boden des Papierförmchens sind.Stellen Sie umgedrehte Papierförmchen auf ein Backblech (ich habe Förmchen verschiedener Größen verwendet). Legen Sie die Kekse auf die Förmchen und formen Sie ein Körbchen.
Backen Sie die Mürbeteigkörbchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für 15-18 Minuten.
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, vorsichtig umdrehen und die Papierförmchen entfernen.
Die Ricotta und den Zucker mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, um eine glatte Creme zu kreieren.
Die Körbchen füllen, mit etwas Granulat bestreuen und mit großem Genuss genießen.
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Aufbewahrung und Tipps
Um den Mürbeteig schön knusprig zu halten, empfehle ich, die Körbchen kurz vor dem Servieren zu füllen, aber wenn Sie sie unbedingt vorher vorbereiten möchten, ist das auch in Ordnung. Die Körbchen werden weicher, aber genauso lecker.
