Dieser Mürbteigstrumpf der Befana ist die perfekte Idee für ein handgemachtes Geschenk, das alle beeindruckt. Sie können ihn mit Royal Icing, kleinen bunten Zuckerperlen dekorieren oder ihn natürlich lassen für einen rustikaleren Effekt. Es ist eine knusprige und köstliche Basis, ideal zum Knabbern beim Frühstück oder als Dessert am 6. Januar. Ich habe beschlossen, ihn mit schokoladiger Nuss-Nougat-Creme zu füllen. Die Zartheit dieses Teigs wird Sie erobern. Kommen Sie mit mir, wir beginnen mit dem Backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Mürbteigstrumpf der Befana
- 500 g Weizenmehl 00
- 3 Eier
- 150 g Butter
- 220 g Kristallzucker
- 40 ml Rum
- 16 g Backpulver
- nach Geschmack schokoladige Nuss-Nougat-Creme
Schritte für den Mürbteigstrumpf der Befana
Mit diesen Mengen können Sie entweder zwei kleine Strümpfe oder einen großen zum Teilen herstellen.
Beginnen Sie damit, Butter und Mehl in eine Schüssel zu geben, und arbeiten Sie sie schnell zu einer sandigen Masse.
Fügen Sie dann den Zucker, das Backpulver und die zuvor geschlagenen Eier hinzu, zuletzt den Rum (den Sie je nach Geschmack mit Wasser oder Zitronensaft ersetzen können).Vermengen Sie alle Zutaten sorgfältig, um einen gleichmäßigen Teigball zu erhalten; wenn der Teig zu klebrig oder zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Mehl oder einen Spritzer Flüssigkeit hinzu, da die Absorption je nach Größe der Eier variieren kann.
Wickeln Sie den erhaltenen Teigball in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn ausrollen, um ihm die Form eines Strumpfes zu geben.
Teilen Sie den Teigball in zwei gleich große Teile und rollen Sie die erste Hälfte ungefähr 4 mm dick direkt auf einem Backpapier aus.
Legen Sie die Basis mit dem Backpapier in eine Backform, geben Sie ihm die Form eines Strumpfes und beginnen Sie, die Mitte zu füllen, wobei Sie darauf achten sollten, von den Rändern fernzubleiben.Rollen Sie den anderen Teigball aus, legen Sie ihn über den ersten und drücken Sie mit den Fingern vorsichtig die Form der darunter liegenden Schicht nach.
Drücken Sie die Ränder, um die Füllung gut zu versiegeln, und dekorieren Sie den Strumpf nach Belieben, indem Sie eine Kordel, Sternchen aus Mürbeteig oder andere festliche Motive erstellen.
Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit geschlagenem Ei und streuen Sie eine Handvoll bunter Zuckerperlen darüber, um einen fröhlichen Touch zu verleihen.
Im statischen Ofen bei 180°C backen und etwa 20 Minuten backen, bis die Mürbeteigschicht gut goldbraun ist.
Der Strumpf ist fertig zum Genießen. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefallen hat, bis zum nächsten Mal.
Aufbewahrung und Varianten
Wenn Sie eine alkoholfreie oder frischere Version bevorzugen, können Sie den im Teig vorgesehenen Rum problemlos durch die gleiche Menge Zitronensaft oder Wasser ersetzen; das Ergebnis wird dennoch ein elastischer und duftender Mürbeteig sein.
Wenn Sie eine alkoholfreie oder frischere Version bevorzugen, können Sie den im Teig vorgesehenen Rum problemlos durch die gleiche Menge Zitronensaft oder Wasser ersetzen; das Ergebnis wird dennoch ein elastischer und duftender Mürbeteig sein.
Für die Füllung können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie Ihre Lieblings-Marmelade verwenden (hervorragend ist Orangen- oder Beerenmarmelade) oder Aufstriche mit Haselnuss oder Pistazie.
Der einzige wichtige Punkt ist, die Ränder gut zu versiegeln, indem Sie fest drücken oder sich mit den Zinken einer Gabel helfen: Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Hitze des Ofens den Inhalt während des Backens austreten lässt.
Der Mürbteigstrumpf bleibt 3-4 Tage frisch, wenn er unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, wobei er seine ganze Köstlichkeit bewahrt.
Wenn Sie eine Füllung auf Marmeladenbasis verwendet haben, neigt der Mürbeteig dazu, im Laufe der Zeit etwas weicher zu werden und wird noch mehr einem weichen Kuchen ähneln.
