Superweiche Ricotta-Zitronen-Muffins. Ich teile mit euch köstliche Ricotta-Zitronen-Muffins, die sehr einfach zuzubereiten sind. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe Ricotta in Teigen, er macht sie einzigartig. Diese kleinen Kuchen sind sehr weich, lecker und duftend dank der Zugabe von Zitrone.
Kommt mit mir, fangen wir gleich an zu backen.
Viel Spaß beim Rezept, Giusi.
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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8 Stück
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten für die Ricotta-Muffins

100 g Ricotta
200 g Mehl 00
2 Eier
60 g Kristallzucker
70 g Pflanzenöl
40 ml Milch
16 g Backpulver
1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)

Schritte für die Ricotta-Muffins

In einer Schüssel den Ricotta mit den Eiern verrühren, dann den Zucker, das Öl, den Saft und die Schale einer Zitrone hinzufügen.
Auch das Mehl, das Backpulver und die Milch dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen.
Mit einem Löffel beginnen, den Teig in feste Papierformen oder in die zuvor eingefettete und bemehlte Muffinform zu verteilen.
Ich habe vor dem Backen Amarenakirschen in die Mitte des Teigs gegeben. Ihr könnt auch Schokolade hinzufügen, wenn ihr mögt. Die Zugabe von frischem oder trockenem Obst macht jeden Bissen zu einer köstlichen Überraschung.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten backen. Macht immer den Zahnstocher-Test, um sicherzustellen, dass sie in der Mitte durchgebacken sind: Er sollte sauber und trocken herauskommen.
Die Ricotta-Zitronen-Muffins sind bereit zum Genießen! Lasst sie nach dem Backen etwas abkühlen und bestäubt sie dann mit etwas Puderzucker für einen letzten Hauch von Süße. Ihre Weichheit und der Zitronenduft werden euch beim ersten Bissen verzaubern und sie zur perfekten Verwöhnung für Frühstück oder Nachmittagskaffee machen. Ich hoffe wirklich, dass euch dieses Rezept gefällt und Teil eurer Lieblingssüßigkeiten wird.
Bis zum nächsten Rezept, um noch mehr gemeinsam zu backen!
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