Die Nudeln mit Spargel und Guanciale sind ein einfaches und sehr schmackhaftes Hauptgericht. Ein sehr schnell zuzubereitendes Hauptgericht, ich habe nur wenige Zutaten hinzugefügt, um den leckeren Geschmack des Spargels nicht zu überdecken. Ich habe auch eine sehr schnelle Creme aus der Hälfte des Spargels und einem Esslöffel Pecorino zubereitet, um Cremigkeit zu verleihen.
Lass uns anfangen zu kochen, gutes Rezept.
Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Spargel (Tiefgefroren oder frisch)
- 70 g Guanciale
- 200 g Nudeln
- 1 Esslöffel Pecorino (oder anderer geriebener Käse)
Schritte
Den Guanciale in einer Pfanne in Streifen geschnitten anbraten, bis er knusprig ist. Den gekochten Guanciale aus der Pfanne nehmen (damit er nicht im Fett badet), abdecken, damit er nicht austrocknet, und die Pfanne mit dem Fett beiseite stellen (wir werden dann alle Zutaten hinzufügen und die Nudeln anbraten).
Spargel blanchieren in reichlich Wasser (nicht salzen), sie sind fertig, wenn sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Abgießen und in kleine Stücke schneiden, die Hälfte des Spargels in einen Mixer geben und zusammen mit dem Esslöffel Parmesan und zwei Esslöffeln Wasser pürieren.
Sobald wir die Creme erhalten haben, in die Pfanne geben, in der wir den Guanciale gekocht haben, und mit den Spargelstückchen mischen, bis alles vermischt ist.
Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben und eine Minute lang anbraten.
Die Nudeln mit Spargel und Guanciale sind bereit zum Genießen. Bis zum nächsten Rezept 😘
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