Omelette mit Auberginen ist außergewöhnlich lecker, einfach, aber sehr geschmackvoll. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe köstliche Gerichte, die schnell zubereitet werden.
Heute schlage ich euch eine einfache Omelette mit Auberginen vor. Ein sehr nahrhaftes, vollständiges, aber gleichzeitig leichtes Gericht. Die Omelette mit Auberginen ist wirklich sehr schmackhaft und wird in kürzester Zeit zubereitet. Diese Omelette, zusammen mit zwei Scheiben Brot, wird zu einer vollständigen und sehr angenehmen Mahlzeit.
Lasst uns anfangen, viel Spaß beim Kochen. Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Omelette mit Auberginen
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Aubergine (Ich habe die runde violette Aubergine verwendet)
- n.B. Öl
Werkzeuge für die Omelette mit Auberginen
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Schritte
Eine Antihaft-Pfanne mit einem Schuss Öl auf den Herd stellen und erhitzen.
Die in Stücke geschnittene Aubergine hinzufügen, salzen und etwa 1 Minute braten.
Nach dieser Zeit ein halbes Glas Wasser hinzugeben, mit dem Deckel abdecken und 3-4 Minuten garen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die zwei Eier mit dem Käse verquirlen.
Ebenfalls die Auberginen hinzufügen, gut mischen und dann alles in die Antihaft-Pfanne (leicht erneut geölt) geben.
Mit dem Deckel abdecken und 2-3 Minuten pro Seite garen.
Zur Hälfte der Garzeit die Auberginen-Omelette mit Hilfe eines Tellers wenden.
Fertig!
Perfekt, um sie heiß oder auch bei Raumtemperatur zu genießen. Ich hoffe sehr, dass euch dieses Rezept gefällt!
Es war mir eine Freude, mit euch zu kochen. Wir sehen uns beim nächsten Rezept!
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Variationen
Um die Omelette noch schmackhafter zu machen, könnt ihr etwas knusprigen Speck hinzufügen. Ihr müsst den Speck separat anbraten, ein paar Minuten lang rösten und in die Mischung aus Eiern und Auberginen geben, bevor ihr sie kocht.
