Heute teile ich mit euch meine Osterei-Crostata mit Kaffee, die unglaublich einfach zuzubereiten ist, aber auf dem Tisch einen großen Eindruck macht. Eine meiner Lieblingsvarianten.
Ich habe dazu einen Kaffee-Mürbeteig vorbereitet und ihn mit Honig bestrichen, aber ihr könnt auch Marmelade oder einen Brotaufstrich verwenden. Obenauf habe ich viele gemischte Nüsse und kleine Stückchen vom übrig gebliebenen Teig gelegt. Es ist wirklich einfach und sehr lecker.
Komm mit in die Küche – wir legen los. Viel Spaß beim Nachbacken, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Osterei-Crostata mit Kaffee
- 350 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 90 g Vollrohrzucker (oder Kristallzucker)
- 2 Eier
- 6 g Backpulver
- 40 g Kaffee
- 90 g Pflanzenöl
- gemischte Nüsse
- Honig (Marmelade oder Brotaufstriche)
Schritte für die Kaffee-Osterei-Crostata
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, dann den Kaffee und das Öl hinzufügen und zuletzt das Mehl und das Backpulver. Gut verkneten, bis ein Teigling entsteht; falls der Teig mehr Mehl benötigt, gebt ruhig etwas hinzu – ich halte die Mengen oft etwas zurück, denn die Mehlaufnahme kann je nach Marke oder der Größe der verwendeten Eier variieren.
Sobald der Teigling fertig ist, ausrollen und mit einem Teigrädchen (Pizzaroller) oder einem Messer sorgfältig die Form eines Ostereis ausschneiden.
Auflegen und die Oberfläche mit dem von euch gewählten Belag bestreichen – in meinem Fall mit Honig – und rundum am Rand mit Nüssen dekorieren. In der Mitte habe ich kleine Kügelchen aus Teig und weitere Nüsse abwechselnd gelegt, bis alles bedeckt war. Falls Teig übrig bleibt, formt daraus kleine Kekse: die sind wunderbar.
Im Ofen bei Ober-/Unterhitze 180°C etwa 30 Minuten backen.
Die Osterei-Crostata ist bereit zum Genießen.
Danke, dass ihr mit mir gekocht habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer — danke für euer Vertrauen.
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Aufbewahrung und Tipps
Was die Aufbewahrung betrifft: Diese Crostata bleibt mehrere Tage lang sehr gut. Ihr könnt sie unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren: so bleibt der Kaffee-Mürbeteig knusprig und die Nüsse behalten ihre ganze Knackigkeit.
Um das Aroma des Kaffee-Mürbeteigs zu verstärken, empfehle ich eine Mischung aus gerösteten Haselnüssen und dünn gehobelten Mandeln. Die Haselnüsse erinnern stark an das Aroma von Kaffeebohnen, während die Mandeln zart und knusprig bleiben. Wenn du einen noch besondereren Touch möchtest, passen auch zerbrochene Walnusskerne sehr gut, da ihr leicht herber Nachgeschmack perfekt mit der Süße des Honigs harmoniert.
