Da Ostern näher rückt, habe ich mich entschieden, diese superweiche Pan-Brioche-Taube mit einer leckeren Füllung zu machen. Ein sehr schönes Dessert, das sich gut auf dem Tisch macht und das man mit seinen Lieben teilen kann.
Sehr weiche Brötchen, die man Bissen für Bissen genießen kann. Kommt mit mir und lasst uns backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 24
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 550 g Weizenmehl 00
- 15 frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe)
- 100 g Kristallzucker
- 250 ml Milch (Lauwarm)
- 50 g Pflanzenöl
- 1 Ei
Schritte
Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch mit der Küchenmaschine kneten, indem Sie die üblichen Schritte befolgen.
In einer Schüssel die leicht lauwarme Milch gießen und die Hefe darin auflösen. Mit einer Gabel umrühren und den Zucker, das Öl, das Ei und das Mehl nach und nach hinzufügen.
Den Teig zu einem homogenen Laib verarbeiten, bei Bedarf weiteres Mehl hinzufügen. Sobald der Laib fertig ist, ihn in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und drei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig auf ein bemehltes Brett geben und Kugeln von etwa 35/40 Gramm formen, mit den Händen flach drücken und einen Teelöffel Haselnusscreme oder Konfitüre in die Mitte geben.
Die Enden zur Mitte hin einfalten, um eine Kugel zu formen und auf ein gefettetes und bemehltes Blech legen (ich habe eine Taubenform verwendet, aber wenn Sie keine haben, können Sie die Kugeln nebeneinanderlegen, beginnend mit einer Reihe von einer Kugel, dann zwei Kugeln, dann drei und so weiter, um die Form der Taube nachzubilden (siehe Foto unten)
Erneut etwa 1 Stunde mit Folie bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Bei 170 Grad im vorgeheizten statischen Ofen 25 Minuten backen.
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