Die Pfannkuchen sind lecker und sehr einfach zuzubereiten. Sie schmecken pur gut und sind gefüllt noch besser. Ich habe mich entschieden, die Hälfte meiner Pfannkuchen mit Haselnusscreme und die andere mit Pistaziencreme zu füllen. Der Teig ist in 5 Minuten fertig und das Garen dauert etwa 3-4 Minuten. Wenige Zutaten für ein wirklich hervorragendes Ergebnis. Am Ende des Rezepts gebe ich einige Tipps zum Frittieren. Kommt mit, um loszulegen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Für ein gutes Gelingen sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Wenn Sie Eier im Kühlschrank haben, legen Sie sie einfach ein paar Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser, für die Milch reicht es, sie ein paar Minuten in der Mikrowelle oder in einem Topf zu erwärmen.
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Zitrone (Abgeriebene Schale)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 80 g Pflanzenöl
- 80 g Milch
- 50 g Kristallzucker
- 1 l Erdnussöl
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verarbeiten und langsam das Öl und die Milch hinzufügen.
Auch die abgeriebene Schale der Zitrone, das zuvor gesiebte Mehl und schließlich das Backpulver hinzufügen. Gut mischen, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
In der Zwischenzeit in einer hohen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, um zu überprüfen, ob es bereit ist, tauchen Sie die Spitze eines Zahnstochers ein. Wenn sich Blasen bilden, ist das Öl heiß genug.
Mit Hilfe von zwei Löffeln den Teig in das heiße Öl geben.
Die Garzeit beträgt etwa 3/4 Minuten, abhängig von der Größe der Pfannkuchen, ich empfehle, sie nicht zu groß zu machen und die Garzeit der ersten Pfannkuchen zu überprüfen.
Die Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die warmen Pfannkuchen können in Kristallzucker gewälzt oder abgekühlt und mit Puderzucker bestäubt werden, oder sie können wie ich mit Hilfe eines Spritzbeutels gefüllt werden.
Die Pfannkuchen sind bereit, genossen zu werden.
Tipps
➡️Um zu überprüfen, ob das Öl bereit ist, nehmen Sie einfach einen Holzspieß und tauchen ihn in das heiße Öl, wenn sich Blasen um den Holzspieß bilden, bedeutet das, dass das Öl die richtige Temperatur hat.
➡️Das Öl darf nicht zu heiß sein, sonst besteht die Gefahr, dass die Pfannkuchen außen gekocht und innen roh sind. Wenn sie zu dunkel werden, die Hitze reduzieren oder die Pfanne vom Herd nehmen, um das Öl abzukühlen.
➡️Wenn während des Frittierens eine Art Schaum entsteht, bedeutet das, dass die Öltemperatur zu niedrig ist oder dass die Temperatur gesunken ist, z.B. wenn wir versuchen, zu viele Stücke auf einmal zu kochen. In diesem Fall einfach den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen und warten, bis das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, bevor weitere Stücke frittiert werden.
