Die Pflaumen-Tarte mit frischen Pflaumen ist ein wahres Loblied auf die Einfachheit und den saisonalen Geschmack. In diesem Rezept umhüllt ein duftender Öl-Mürbeteig leicht die Füllung und macht die Basis bröselig und köstlich.
Im Inneren erwartet dich eine doppelte Schicht purer Köstlichkeit: eine samtige Schicht Marmelade und eine großzügige Schicht frischer Pflaumen, die beim Backen leicht karamellisieren.
Diese Tarte ist ideal zu jeder Tageszeit: vom Frühstück über den Nachmittagskaffee bis hin zum Dessert nach dem Essen. Sie ist nicht nur sehr einfach zuzubereiten (und unglaublich einfach zu essen!), sondern auch extrem ansprechend. Die Anordnung der Pflaumen und die leuchtende Farbe der Früchte machen sie unwiderstehlich für das Auge und den Gaumen.
Wenn ihr wahre Liebhaber klassischer Tartes seid und nach etwas Besonderem sucht, müsst ihr diese Version mit frischen Früchten unbedingt ausprobieren.
Lass uns loslegen… eine Umarmung, Giusi.
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- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Pflaumen-Tarte
- 300 g Mehl 00
- 100 g Pflanzenöl
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 8 g Backpulver
- 4 Esslöffel Marmelade (Geschmack nach Wahl)
- 300 g Pflaumen
- 2 Esslöffel Zucker (Oder Rohrzucker)
Werkzeuge für die Pflaumen-Tarte
Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet.
Schritte
Verarbeite in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einer Gabel, füge das Öl und das Mehl mit dem zuvor gesiebten Backpulver nach und nach hinzu.
Verarbeite alles mit den Händen zu einem homogenen Teig, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn im Kühlschrank 30 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit wasche die Pflaumen, entferne die Kerne und schneide sie in Spalten.
Nach der Ruhezeit den Mürbeteig nehmen. Um ihn auszurollen, kannst du den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen, wenn es dir bequemer ist, oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche.
Sobald sie ausgerollt ist, lege den Mürbeteig in die Form (die du zuvor gebuttert und bemehlt oder einfach mit Backpapier ausgelegt hast) und schneide die überstehenden Ränder ab. Verteile nun gleichmäßig vier Esslöffel Marmelade auf dem Boden und ordne die frischen Pflaumenspalten ordentlich oder zufällig an.
Aus dem übrig gebliebenen Teig habe ich kleine dekorative Kugeln geformt und „zufällig“ auf der Oberfläche verteilt, aber du kannst auch die klassischen Streifen machen. Backe die Tarte im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 30/35 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
Die Pflaumen-Tarte mit frischen Pflaumen ist fertig! Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie servierst. Nur so behält der Öl-Mürbeteig seine Knusprigkeit und perfekte Konsistenz.
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