Die Pita ist eine Art von flachem rundem Brot, in diesem Fall in der Pfanne gebacken, auf Weizenmehlbasis. Es ist ein traditionelles Lebensmittel der Küchen des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums, von Nordafrika bis Afghanistan.
Ein sehr leckeres Brot, das sich für verschiedene Arten des Essens eignet, mit Öl bestrichen oder mit Soßen serviert oder noch mit Thunfisch und Zwiebel oder Aufschnitt gefüllt.
Kommt mit mir und lasst uns anfangen zu experimentieren.
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Mehl Type 0 oder 00
- 310 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel feines Salz
Schritte
In eine Schüssel das Mehl und die Hefe geben, gut vermischen und dann das Salz hinzufügen.
Langsam das Wasser einfließen lassen, sobald das Wasser aufgenommen ist, auch das Öl hinzufügen. Kräftig auf einer Arbeitsfläche kneten.
Sobald ein glatter und homogener Teigball entstanden ist, den Teig in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel legen und 3/4 Stunden gehen lassen.
Nach den 4 Stunden etwa 8 Kugeln formen.
Direkt mit den Händen ausbreiten und Scheiben formen.
Sobald alle Kugeln ausgebreitet sind, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen
Nach dieser Zeit beide Seiten mit Öl einpinseln.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und anfangen, die Pita zu backen, 2 Minuten pro Seite bei starker Hitze.
Die Pita ist bereit, genossen zu werden. Ich habe die Pita mit Basilikumsoße (ich habe 40 g Basilikum mit 200 g Ricotta in einem Mixer zerkleinert) sehr frisch und lecker serviert.
Ihr könnt die Pita halbieren und nach Belieben füllen.
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