Wie gut sind die Pizzette? Diese Pizzette erinnern sehr an die, die man in Bars und Bäckereien bekommt; sie sind weich, hoch und fluffig wie eine Wolke. Perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden, ideal für Buffets oder Aperitifs. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, man muss nur die Gehzeiten beachten. Für den Belag können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, sie sind in jeder Variante lecker. Kommen Sie mit mir, wir fangen gleich an zu basteln.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 14 Stücke
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 0
- 7 g Trockenhefe
- 60 g Butter
- 20 g Kristallzucker
- 300 ml Milch
- 1 Teelöffel Salz
- n.B. Tomatenpassata
- n.B. Mozzarella für Pizza
Schritte
Sie können manuell oder mit der Küchenmaschine kneten.
In eine Schüssel das Mehl mit der Hefe geben, ich löse die Hefe immer gerne in einem kleinen Glas mit Milch auf.
Die Milch langsam dazugeben, dann den Zucker, die Butterstücke und schließlich das Salz hinzufügen.
Alle Zutaten gut verarbeiten, um einen homogenen Teig zu erhalten; wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, ist der Teig fertig, wenn er sich um den Haken herum sammelt.
Den erhaltenen Teig in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens drei Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Strang formen und halbieren. 16 Teiglinge von etwa 65/70 g pro Stück herstellen.
Jeden Teigling mit den Fingerspitzen flach drücken und Falten von außen nach innen an allen vier Seiten machen und dann eine Kugel formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Nachdem alle Kugeln geformt sind, sie mit den Fingern flach drücken, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Nach der zweiten Gehzeit auf jede Pizzette einen Löffel vorab gewürzte Tomatenpassata geben.
Bei 180 Grad backen im vorgeheizten statischen Ofen für 10 Minuten, nach dieser Zeit den gewählten Belag und den Mozzarella darauflegen und weitere 5 Minuten backen.
Einmal aus dem Ofen genommen, werden die Pizzette sehr weich sein (es wird fast so aussehen, als ob der Teig roh ist, aber das ist nicht der Fall, vertrauen Sie mir), lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen und dann mit großer Zufriedenheit genießen.
Die Pizzette sind bereit, genossen zu werden.
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