Pizzetten wie aus der Bäckerei.
Aber wie gut sind die Pizzetten? Diese Pizzetten erinnern sehr an die, die in Bars und Bäckereien verkauft werden: Sie sind weich, hoch und flauschig wie eine Wolke. Perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden, ideal für Buffets oder Aperitifs. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, man muss nur die Aufgehzeiten beachten. Beim Belag kann man sich austoben, sie sind in jeder Variante lecker. Kommt mit mir, fangen wir an herumzuspielen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 4 Stunden
- Portionen: 14Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Pizzetten wie aus der Bäckerei
- 500 g Mehl Type 0
- 7 g Trockenhefe
- 60 g Butter
- 20 g Kristallzucker
- 300 ml Milch
- 1 Teelöffel Salz
- nach Belieben Passierte Tomaten
- nach Belieben Mozzarella für Pizza
Schritte für die Pizzetten wie aus der Bäckerei
Man kann von Hand kneten oder eine Küchenmaschine nutzen.
In eine Schüssel das Mehl mit der Hefe geben; ich löse die Hefe immer gerne in einem Glas mit Milch auf. Die Milch nach und nach zugeben, auch den Zucker hinzufügen, die Butter in Stücken und schließlich noch das Salz.
Alle Zutaten gut durchkneten bis ein homogener Teigball entsteht. Wenn du eine Küchenmaschine verwendest, ist der Teig fertig, wenn er sich um den Haken schlingt.
Den entstandenen Teigball in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens drei Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, einen Strang formen und ihn halbieren. 16 Teigstücke von etwa 65/70 gr herstellen.
Jedes Teigstück mit den Fingerspitzen flach drücken und Falten von außen nach innen an allen vier Seiten herstellen und dann eine Kugel formen; jede Kugel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Alle Kugeln herstellen, sie mit den Fingern flach drücken, mit Frischhaltefolie abdecken und noch weitere 30 Minuten gehen lassen.Nach der zweiten Gehzeit einen Löffel passierte Tomaten, vorher gewürzt, auf jede Pizzette geben.
Bei 180 Grad backen im vorgeheizten statischen Ofen für 10 Minuten, danach den ausgewählten Belag und die Mozzarella daraufgeben und weitere 5 Minuten backen.Einmal aus dem Ofen genommen, werden die Pizzetten sehr weich sein, (es wird fast so scheinen, als sei der Teig roh, aber das ist nicht der Fall, vertrau mir), ein paar Minuten abkühlen lassen und dann mit großer Zufriedenheit genießen.
Die Pizzetten sind bereit, genossen zu werden.
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