Schritte

• In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver vermengen. Die trockenen Zutaten kurz mischen.
  Fügen Sie das Pflanzenöl zum Gemisch hinzu.
  In einer separaten Schüssel die Eiweiße leicht mit einem Schneebesen oder einfach mit einer Gabel schlagen, um sie schaumig zu machen, nicht steif schlagen. Es dauert nur wenige Minuten.
  Die Eiweiße zur trockenen Öl-Mischung geben und zuerst mit der Gabel mischen und dann, wenn der Teig sich zu einer Masse zusammenfügt, mit den Händen weiterarbeiten.
  Der finale Teig wird weich und leicht klebrig sein, sollte aber dennoch verarbeitbar sein (wie ein weicher Mürbeteig).

  

• Falls nötig, die Hände leicht mit etwas Wasser anfeuchten, um die Verarbeitung zu erleichtern und zu verhindern, dass der Teig klebt.
  Kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit den Händen leicht flachdrücken, um die Form eines Plätzchens zu geben.
  Vor dem Backen eine Prise fein getrocknete Kokosraspeln und Kristallzucker darüberstreuen für eine leckere Abdeckung.
  Bei 180°C in einem vorgeheizten statischen Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten backen.
  Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen: Sie werden sehr weich sein und sollten vollständig abkühlen gelassen werden, bevor sie genossen werden, um sich zu festigen.