Plumcake mit Creme und Äpfeln. Ein gefüllter Kuchen, weich und cremig.
Perfekt zum Frühstück, als Nachmittags-Snack oder auch als Abschluss eines Familienessens. Der Plumcake mit Creme und Äpfeln kombiniert die Saftigkeit eines einfachen Teigs mit der Köstlichkeit eines cremigen Kerns und der Frische der Äpfel.
Das ist nicht der typische Apfel-Plumcake: dank der Füllung mit Puddingcreme (einfach und schnell zubereitet) ist jede Scheibe eine echte Überraschung.
Dieser Plumcake ist darauf ausgelegt, leicht zuzubereiten zu sein. Der Teig wird in einer Schüssel mit einem Schneebesen angerührt und das Ergebnis ist ein weicher, saftiger Kuchen, der mehrere Tage lang locker bleibt. Kommt mit – wir legen direkt los. Viel Spaß beim Backen. Liebe Grüße, Giusi.
Das könnte dich auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Plumcake mit Creme und Äpfeln.
- 280 g Weizenmehl Tipo 00
- 3 Eier
- 90 g feiner Zucker
- 130 g Milch
- 100 g Pflanzenöl
- 16 g Backpulver
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 25 g Maisstärke
- 80 g feiner Zucker
- 2 Äpfel (Klein oder 1 großer Apfel)
Küchenutensilien
- 1 Plumcake-Backform
Schritte
Creme zubereiten:
Während du die Milch auf dem Herd erhitzt, verrühre in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Maisstärke (oder Mehl). Nimm etwas heiße Milch, um die Ei-Maisstärke-Mischung anzurühren, und gib dann alles zurück in den Topf zur restlichen Milch.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.
Sobald sie fertig ist, sofort die Creme in einen flachen, breiten Behälter füllen.
Während die Creme abkühlt, bereiten wir den Teig für den Plumcake vor.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen verquirlen. Dann die Milch und das Öl (in einem dünnen Strahl) hinzufügen und weiterrühren, bis alles eingearbeitet ist.
Zum Schluss das zuvor gesiebte Mehl und das Backpulver unterheben. Der Teig wird sofort sehr cremig und homogen sein und ist bereit zum Eingießen in die Form.
Die Hälfte des Teigs in die Plumcake-Form geben. In die Mitte die Creme einfüllen und anschließend mit dem restlichen Teig bedecken. Auf die Oberfläche ebenfalls ein paar Esslöffel Creme geben. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober/Unterhitze) für 50 Minuten backen. Nach 35 Minuten Backzeit die Oberfläche mit Backpapier abdecken, damit sie nicht verbrennt.
Wichtig: Backe ihn genau die angegebenen Minuten, sonst könnte er innen noch roh bleiben. Überprüfe die Garheit mit der Stäbchenprobe.
In der Form vollständig abkühlen lassen.
Verpasse nicht meine Rezepte auf meiner Instagram-Seite Pasticcidigiu ⬅️
Wenn du alle meine anderen Rezepte sehen möchtest, klicke hier, um loszulegen
Aufbewahrung des Plumcake mit Creme und Äpfeln.
Dieser Plumcake mit Creme und Äpfeln bleibt am besten unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter erhalten. Da er mit Creme gefüllt ist, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank für maximal 3-4 Tage aufzubewahren.
Für besten Geschmack etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
