Der Reis mit Gemüse ist ein leckeres vegetarisches Hauptgericht. Es ist in nur 30 Minuten zubereitet, ist natürlich glutenfrei und eignet sich perfekt für eine vegane Ernährung.
Es ist ein gesundes Gericht, das die Frische der saisonalen Zutaten auf den Tisch bringt. Kommt mit mir, wir beginnen zu kochen… Viel Spaß beim Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Reis mit Gemüse
- 200 g Ribe Reis
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- 50 g Pecorino Romano (Gerieben)
Schritte für Reis mit Gemüse
Als erstes widmet euch dem Gemüse: Wascht es gründlich und schneidet es in kleine Stücke, sodass es gleichmäßig gart. Gebt es in eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und fügt ein halbes Glas Wasser hinzu, das hilft, es weich zu machen. Bedeckt es mit einem Deckel und lasst es etwa 30 Minuten kochen. Ihr werdet wissen, dass es fertig ist, wenn es sich leicht mit einer Gabel aufspießen lässt. Erst dann fügt ihr das Salz hinzu.
In der Zwischenzeit setzt ihr einen Topf auf den Herd und kocht den Reis in reichlich gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung. Sobald er gekocht ist, gut abseihen und direkt in die Pfanne mit dem gekochten Gemüse geben, das inzwischen aromatisch und duftend ist.
Um dem Ganzen das gewisse Etwas zu verleihen, fügt, wenn ihr mögt, den geriebenen Käse hinzu und fangt an, alles für ein paar Minuten bei starker Hitze zu schwenken. Dieser Schritt dient dazu, alles zu vermengen und dafür zu sorgen, dass der Käse gut schmilzt und den Reis und das Gemüse bindet.
Fertig zum Genießen. Ich hoffe, euch hat dieses schnelle Rezept gefallen, bis zum nächsten Mal. Guten Risotto, Giusi.
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