Saftiger Kuchen aus Reismehl und Milch.
Wenn ihr einen Kuchen sucht, der maximale Leichtigkeit mit einem zarten und natürlichen Geschmack verbindet, ist dieses Rezept ideal. Aus Reismehl hergestellt, ist er von Natur aus glutenfrei und perfekt für alle, die ein Frühstück oder einen Snack möchten, der nicht beschwert. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass man überhaupt nicht merkt, dass es glutenfrei ist: Durch die Zugabe einer kleinen Menge Kartoffelstärke im Teig bleibt der Kuchen unglaublich zart. Im Unterschied zu Kuchen, die nur mit Reismehl zubereitet werden und oft bröselig sind, behält dieser eine perfekte Struktur und eine Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Kommt mit, wir fangen an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Reiskuchen mit Milch
- 200 g Reismehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 80 g Kristallzucker
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 80 g Pflanzenöl
- 16 g Backpulver
Utensilien
- 1 Pirofila 30×20
Schritte für den Reiskuchen mit Milch
In einer großen Schüssel beginnt ihr damit, die Eier mit dem Kristallzucker schaumig zu schlagen. Für diesen Schritt könnt ihr entweder die elektrischen Rührbesen oder einen Handschneebesen verwenden und die Masse einige Minuten lang verarbeiten.
Gebt nach und nach die Milch (Zimmertemperatur) und das Pflanzenöl dazu und rührt weiter mit dem Schneebesen, damit die Flüssigkeiten gut eingearbeitet werden.Siebt das Reismehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver. Vermischt alles sorgfältig. Der Teig wird sehr flüssig sein.
Fettet und bemehlt (oder legt mit Backpapier aus) eine rechteckige Form 30×20 oder eine runde Form mit 22–24 cm Durchmesser und gießt den Teig hinein, dabei gut glattstreichen.Backt im vorgeheizten Umluft- oder Heißluftofen bzw. bei Bedarf im Backofen (statisch) bei 180°C für etwa 25 Minuten, wenn ihr die rechteckige Form verwendet; bei einer runden Form kann die Backzeit länger sein. Macht in jedem Fall die Stäbchenprobe bevor ihr den Kuchen aus dem Ofen nehmt: wenn kein Teig am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Lasst den Kuchen vollständig abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt, und verfeinert ihn, wenn ihr mögt, mit einer Prise Puderzucker.
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Aufbewahrung und Tipps
Um den Geschmack eures Kuchens zu variieren, könnt ihr Aromen (Orange, Zitrone oder Vanille) bereits beim Verarbeiten des Zuckers mit den Eiern hinzufügen: so entfalten sich die Düfte beim Backen am besten.
Der Kuchen hält sich perfekt für 2–3 Tage unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter und behält dabei seine unglaubliche Zartheit.
