Kleine und köstliche Ricotta- und Spinatbällchen, hergestellt mit Ricotta und Spinat, sind ohne Eier. Sie sind ganz einfach zu machen und verschwinden im Nu… sie sind auch ideal für diejenigen, die Gemüse nicht so mögen. Diese Kombination gefällt immer jedem. Sie sind in kurzer Zeit und mit nur drei Zutaten fertig: Ricotta, Spinat und Semmelbrösel. Sie können sie im Ofen backen, wie ich es getan habe, oder in der Heißluftfritteuse und für eine etwas schmackhaftere Version können Sie sie auch frittieren.
Lassen Sie uns anfangen, viel Spaß beim Nachmachen.
Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Ricotta- und Spinatbällchen ohne Eier
Für dieses Rezept habe ich gefrorenen Blattspinat verwendet; folgen Sie einfach den Anweisungen auf der Packung, kochen Sie ihn und, das ist sehr wichtig, drücken Sie ihn gut aus, um das gesamte Wasser herauszubekommen.
- 270 Spinat, gekocht, gekocht (Gewicht nach dem Kochen)
- 100 g Ricotta
- 40 g Semmelbrösel (Plus für die Panade)
- 2 Esslöffel Pecorino (Optional)
- nach Belieben Salz
Schritte für die Ricotta- und Spinatbällchen ohne Eier
Sobald der Spinat gekocht ist, drücken wir ihn gut aus und legen ihn in eine Schüssel; mit einer Schere zerkleinern wir ihn.
Geben Sie den Ricotta hinein, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie es gut mit einer Gabel. Fügen Sie auch die Semmelbrösel, den Pecorino hinzu und mischen Sie gut.Mit leicht angefeuchteten Händen formen wir die Bällchen und wälzen sie dann in den Semmelbröseln. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreichen Sie die Bällchen leicht mit Öl und backen Sie sie bei 180 Grad für 15-20 Minuten; die letzten Minuten den Grill einschalten.
Die Ricotta- und Spinatbällchen, außen leicht knusprig und innen sehr weich, sind fertig zum Genießen. Bis zum nächsten Rezept.
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Aufbewahrung
Falls etwas übrig bleibt, können wir die Ricotta- und Spinatbällchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2-3 Tage aufbewahren. Wenn wir sie wieder genießen möchten, reicht es aus, sie für ein paar Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse wieder aufzuwärmen, um sie knusprig zu machen.
Falls wir frische und nicht aufgetaute Zutaten verwendet haben, können wir sie auch roh einfrieren: Legen Sie sie zuerst auf ein Tablett mit ausreichend Abstand zueinander, und sobald sie hart sind, geben Sie sie in die dafür vorgesehenen Gefrierbeutel.
