Diese Ricotta-Zitronen-Kekse werden Sie durch ihre Einfachheit und vor allem durch ihren Geschmack erobern. Der Geschmack der Zitrone passt perfekt zur Cremigkeit und Zartheit des Ricotta und macht diese Leckereien wirklich besonders. Sie sind sehr weich, leicht und sehr lecker. Kommen Sie mit mir, fangen wir an zu backen.
Viel Spaß beim Rezept, Giusy.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Ricotta-Kekse
- 250 g Ricotta
- 1 Zitrone (Die abgeriebene Schale)
- 1 Ei
- 60 g Kristallzucker
- 120 g Weizenmehl 00
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 8 g)
Werkzeuge für die Ricotta-Zitronen-Kekse
- 1 Schüssel
- 2 Löffel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
Schritte für die Ricotta-Zitronen-Kekse
Geben Sie den Ricotta in die Schüssel und vermischen Sie ihn mit dem Zucker. Reiben Sie die Zitronenschale ab und geben Sie sie zusammen mit dem Ei in die Schüssel und vermischen Sie alles mit der Gabel.
Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und schließlich das Backpulver. Der Teig wird extrem weich, er kann nur mit dem Löffel verarbeitet werden.
Mit Hilfe von zwei Löffeln den Teig aufnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bilden Sie gut voneinander entfernte Häufchen.
Backen Sie bei 180 Grad in einem vorgeheizten statischen Ofen für 15 Minuten. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und genießen.
Aufbewahrung
Die Kekse lassen sich mehrere Tage perfekt aufbewahren, wenn sie in einem luftdichten Behälter oder in einer Metallschachtel aufbewahrt werden. Sie behalten ihre gesamte Weichheit und den Duft der Zitrone wie frisch gebacken.
