Der Ricottakuchen ist ein weicher und saftiger Kuchen, der im Geschmack zart ist und beim ersten Bissen überzeugt. Bei mir zu Hause war er ein Hit. Ideal zum Frühstück oder als Snack. Ich habe die Oberfläche dieses Ricottakuchens mit einer Kakao-Kokos-Creme verfeinert, natürlich könnt ihr nach eurem Geschmack entscheiden, aber wenn ihr sie noch nie probiert habt, empfehle ich sie euch wärmstens, denn sie ist wirklich köstlich, unten werde ich den Bezug hinterlassen. Aber jetzt kommt mit mir und wir fangen gleich an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Die Eier, die Milch und der Ricotta müssen Zimmertemperatur haben, dieser Schritt ist sehr wichtig, da die Kälte der Zutaten die Hefe beeinträchtigen könnte.
- 200 g Weizenmehl 00 (oder 0)
- 200 g Ricotta
- 30 ml Milch
- 60 g Kristallzucker
- 50 g Pflanzenöl
- 2 Eier
- 16 g Backpulver
- Kakao-Kokos-Creme
Werkzeuge
Kastenform von 23 x 10 oder eine runde Form mit 20-22 cm Durchmesser.
Schritte
In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier mit dem Zucker verrühren und dann die Milch und das Öl hinzufügen.
Dann auch den Ricotta hinzufügen, und sobald er eingearbeitet ist, auch das Mehl und das Backpulver, die zuvor gesiebt wurden.
Der Teig wird sehr dick und cremig.
In eine 23×10 Form gießen und nach Belieben 3 Teelöffel der Creme oben drauf geben und mit einem Teelöffel in den Teig einrühren.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für 40-45 Minuten backen. Nach 40 Minuten die Stäbchenprobe machen; wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Der Ricottakuchen ist bereit zum Genießen. Ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen, bis zum nächsten Mal.
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