Ricottakuchen in der Pfanne gebacken.
Möchtet ihr einen super weichen Kuchen zubereiten, ohne den Ofen einschalten zu müssen? Dann seid ihr hier genau richtig!
Heute schlage ich euch meinen Ricottakuchen vor, der in der Pfanne gebacken wird: Er ist ganz schnell zubereitet, super weich und absolut köstlich.
Am Ende des Rezepts findet ihr meine Tipps und Tricks, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Kommt mit, wir fangen gleich an zu backen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Ricottakuchen in der Pfanne
Verwenden Sie Eier und Milch bei Raumtemperatur. Wenn Sie vergessen, die Eier aus dem Kühlschrank zu nehmen, legen Sie sie einfach für 5 Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser.
- 3 Eier
- 200 g Ricotta
- 80 g Kristallzucker
- 80 ml Milch
- 60 g Pflanzenöl
- 250 g Mehl 00
- 16 g Backpulver für Süßspeisen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
Ich habe eine Pfanne mit 24 cm Durchmesser verwendet, Sie können auch eine größere Pfanne verwenden, der Kuchen wird nur etwas flacher.
Schritte für den Ricottakuchen in der Pfanne
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Gießen Sie die Milch und dann das Öl hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie den Ricotta und den Teelöffel Vanilleextrakt hinzu, und mischen Sie, bis der Ricotta vollständig eingearbeitet ist.
Beginnen Sie, das Mehl und das Backpulver (vorher gesiebt, um Klumpen zu vermeiden) hinzuzufügen.
Kräftig mischen: Der Teig wird sehr dick.
Nehmen Sie eine Pfanne und legen Sie den Boden mit einem Kreis aus Backpapier aus. Gießen Sie den dicken Teig hinein.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kuchen für 20 Minuten bei sehr schwacher Hitze backen, bitte wirklich sehr schwach!Heben Sie während dieser ersten 20 Minuten niemals den Deckel ab. Der Dampf im Inneren ist entscheidend für das Backen und die Weichheit.
Nach zwanzig Minuten den Deckel abnehmen. Mit einem Teller, der ebenfalls mit Backpapier ausgelegt ist, den Kuchen umdrehen. Nehmen Sie die Enden des Backpapiers und legen Sie den Kuchen wieder in die Pfanne, auf die noch nicht gebackene Seite.
Erneut abdecken und für weitere 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze backen.
Machen Sie den Stäbchentest: Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig! Andernfalls verlängern Sie die Backzeit um ein paar Minuten und überprüfen Sie es häufig.
Nach dem Backen den Kuchen sofort auf ein Schneidebrett stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Ihr Ricottakuchen in der Pfanne ist bereit, genossen zu werden! Man kann ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Soße nach Wahl servieren.
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Aufbewahrung und Tipps
Denken Sie daran, dass Eier und Milch bei Raumtemperatur sein müssen. Dadurch wird die Gärung nicht negativ beeinflusst.
Ich habe den Kuchen mit Vanille aromatisiert, aber Sie können sie gerne durch Zitronenschale (für einen fruchtigen Touch!) oder ein Päckchen Vanillinzucker ersetzen.
Der Kuchen hält sich gut mehrere Tage, wichtig ist, dass er immer gut abgedeckt ist.
Um den Kuchen noch unwiderstehlicher zu machen, empfehle ich, ihn nach dem Abkühlen in zwei Hälften zu schneiden und mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder einer köstlichen Haselnusscreme zu füllen.
