Riesenfleischbällchen in Brühe sind ein köstliches und wohlschmeckendes Gericht, einfach aber äußerst sättigend. Anstatt der klassischen kleinen Fleischbällchen habe ich mich entschieden, riesige Fleischbällchen zu kreieren, eine Mischung zwischen den traditionellen Fleischbällchen und einem kleinen Hackbraten. Es ist ein super leckeres und sehr bequemes Gericht, weil man in einer Zubereitung sowohl den ersten Gang (indem man die Suppennudeln in der Brühe kocht) als auch den zweiten Gang erhält. Die geriebene Kartoffel im Teig macht sie unglaublich weich. Ein wahrer Klassiker der Volksküche.
Lasst uns anfangen zu kochen, eine Umarmung Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die riesigen Fleischbällchen
Mit diesen Mengen habe ich drei große Fleischbällchen und die Brühe für die Suppennudeln für 3 Personen zubereitet
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 Kartoffel (Gerieben)
- 3 Esslöffel Paniermehl
- Salz (Nach Geschmack)
- 2 Zehen Knoblauch (Gehackt)
- Petersilie (Nach Geschmack)
- Wasser
- 3 Sellerie (3 Stangen)
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz (Nach Geschmack)
Schritte für die riesigen Fleischbällchen in Brühe
Stellen wir den Topf mit dem Wasser und allen nötigen Kräutern für die Brühe auf den Herd und bringen ihn zum Kochen.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel das Hackfleisch, das Ei, das Paniermehl, die gehackte Petersilie, den gehackten Knoblauch, das Salz und die geriebene Kartoffel geben. Mische alle Zutaten gut mit einer Gabel und dann mit den Händen, bis eine kompakte und homogene Masse entsteht.
Nimm die Masse und forme die riesigen Fleischbällchen in der gewünschten Größe, indem du sie zwischen den Handflächen glättest und formst.
Wenn die Brühe kräftig kocht, tauche vorsichtig die riesigen Fleischbällchen in den Topf. Lass sie bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten kochen, je nach Größe, damit sie auch innen gut garen.
Lass die Fleischbällchen bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln. So werden die Fleischbällchen sehr weich und die Brühe nimmt alle Aromen auf.
Nach 30 Minuten, nimm die Karotten, die Zwiebel und den Sellerie aus dem Topf, die für die Brühe verwendet wurden. Püriere sie sorgfältig mit einem Stabmixer zu einer glatten und homogenen Gemüsecreme.
An diesem Punkt sind die riesigen Fleischbällchen in Brühe fertig. Ihr könnt wählen, sie so zu genießen, als schmackhaftes zweites Gericht in einer Brühe, die durch die Gemüsecreme bereichert wurde, oder ob ihr Suppennudeln in die Brühe gebt und ein komplettes Gericht kreiert, wie ich es gemacht habe. Wenn ihr euch für die Suppennudeln entscheidet, fügt sie hinzu und kocht sie für die auf der Packung angegebene Zeit.
Die riesigen Fleischbällchen in Brühe sind bereit, genossen zu werden, ein echtes Wohlfühlgericht, das das Herz wärmt. Ich hoffe, dieses einfache und sättigende Gericht gefällt euch.
Eine Umarmung, Giusi.
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