Rolle mit Joghurtcreme und Sauerkirschen.
Kennt Ihr diese Eiscremes, die in Lieferwagen auf der Straße verkauft werden, die, um ihre Ankunft anzukündigen, diese unverwechselbare Melodie abspielen, die uns zum Laufen bringt? Als Kind war mein Lieblings-Eis der Vanillekegel mit dem unverzichtbaren Sauerkirschsirup oben drauf.
Es ist genau diese süße und lebendige Erinnerung, die in dieser Rolle mit Joghurtcreme und Sauerkirschen wieder auflebt. Bissen für Bissen trifft die Spongigkeit der Rolle auf die Frische der Creme und die Säure der gesirupten Sauerkirschen, in einem Geschmack, der immer intensiver wird.
Ein einfacher, zarter und unwiderstehlich leckerer Nachtisch, perfekt für den Sommer oder um sich einen Moment der reinen Freude zu gönnen.
Komm mit mir, wir fangen gleich an zu backen!
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten Für die Rolle mit Joghurtcreme und Sauerkirschen.
- 60 g Mehl 00
- 40 g Kristallzucker
- 50 ml Wasser
- 40 g Pflanzenöl
- 4 Eier
- 6 g Backpulver
- 200 ml Sahne (Ich habe den Typ Hoplà verwendet)
- 125 g Vanillejoghurt
- q.b. Sauerkirschsirup (+ die Sauerkirschen)
Schritte Für die Rolle mit Joghurtcreme und Sauerkirschen
Trennen Sie sorgfältig die Eiweiße von den Eigelben. Stellen Sie sicher, dass die Eigelbe keine Spuren von Eiweiß enthalten und umgekehrt.
Schlagen Sie die Eiweiße zusammen mit dem Zucker zu steifem Schnee. Die Eiweiße sollten glänzend und fest sein. Legen Sie sie zur Seite.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eigelbe, bis sie hell und schaumig sind. Danach fügen Sie das Pflanzenöl und das Wasser in einem dünnen Strahl hinzu. Schließlich fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu.
Jetzt ist es wichtig, die beiden Mischungen mit äußerster Vorsicht zu vereinen. Fügen Sie die geschlagenen Eiweiße nach und nach den Eigelben hinzu, während Sie die Mischung mit einem Spatel mit langsamen Bewegungen von unten nach oben bearbeiten. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Teigigkeit nicht zu zerstören und seine Weichheit zu bewahren.
Gießen Sie den erhaltenen Teig auf ein Backblech (wie das Backblech des Ofens), das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Glätten Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu erzeugen.
Backen Sie die Rolle in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 13-15 Minuten. Es ist wichtig, die Backzeit nicht zu verlängern, um zu verhindern, dass der Teig trocken wird und beim Rollen bricht.
Es ist normal, dass sich der Teig während des Backens leicht aufbläht und dann nach dem Herausnehmen aus dem Ofen leicht einfällt.
Nach dem Backen lassen Sie die Biskuitrolle vollständig auskühlen. Dann stürzen Sie sie auf ein sauberes Küchentuch oder auf ein leicht mit Puderzucker bestäubtes Backpapier und entfernen Sie vorsichtig das beim Backen verwendete Backpapier.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Creme vor: Gießen Sie die kalte flüssige Sahne und den kalten Joghurt in eine Schüssel und schlagen Sie sie, bis eine stabile Creme entsteht.
Füllen Sie die erkaltete Biskuitrolle: Verteilen Sie die Creme und legen Sie die gut abgetropften Sauerkirschen darauf. Lassen Sie etwa einen Zentimeter frei von den Rändern.
Rollen Sie den Kuchen vorsichtig auf, indem Sie das Backpapier oder ein Küchentuch zur Hilfe nehmen. Wickeln Sie ihn in Backpapier ein und lassen Sie ihn für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Einmal fertig, schneiden Sie die Enden ab, um die Rolle zu glätten, und dekorieren Sie sie mit reichlich Puderzucker vor dem Servieren.
Und da ist er! Der Rolle mit Joghurtcreme und Sauerkirschen ist endlich bereit zum Genießen.
Seine Frische und die Weichheit der Biskuitrolle werden Sie beim ersten Bissen erobern!
Ich hoffe, dieses einfache und zarte Rezept hat Ihnen gefallen.
Bis zum nächsten Küchenerlebnis! Giusi
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