Die rote Pizza mit Zwiebeln ist so lecker, ein echter Klassiker, der nie langweilig wird. Das Innere ist sehr weich, fast wie ein fluffiges Fladenbrot, während sich auf der Oberfläche und entlang der Ränder eine perfekte Kruste bildet. Die Kombination aus Tomatenpüree und Zwiebeln macht sie unglaublich schmackhaft und unwiderstehlich. Ihr müsst sie unbedingt probieren, ihr werdet es nicht bereuen. Kommt mit mir, wir fangen gleich an zu werkeln.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die rote Pizza mit Zwiebeln
Für diese Zubereitung habe ich das Mehl Nuvola Typ 0 (Marke Caputo) verwendet, das wunderbare Teige macht. Ihr könnt es so machen, wie ich es unten beschrieben habe.
- 250 Mehl 00
- 250 g Manitoba
- 240 ml Wasser
- 20 g extra natives Olivenöl
- 7 g Trockenhefe
- 8 g Salz
- 3 rote Zwiebeln
- 6 Esslöffel Tomatenpüree
- nach Belieben entkernte schwarze Oliven
Schritte für die rote Pizza mit Zwiebeln
Sie können von Hand oder mit der Küchenmaschine kneten.
In der Schüssel die Mehle mischen, auch die Hefe und das Öl hineingeben. Nach und nach das Wasser, das Öl und schließlich das Salz hinzufügen.
Alle Zutaten gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Sobald er fertig ist, den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit Folie abdecken und ca. 3 Stunden an einem zugfreien Ort gehen lassen (ich mache es im Ofen mit eingeschaltetem Licht).In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in eine Pfanne mit Öl geben; zwei Minuten kochen lassen, dann das Tomatenpüree dazugeben, salzen und 10 Minuten kochen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig in ein rechteckiges Backblech (20×30) geben und mit den Händen gut verteilen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die gekochten Zwiebeln mit dem Tomatenpüree auf der Pizza verteilen. Die Pizza im vorgeheizten statischen Ofen bei 220 Grad für 20 Minuten backen.
Das Zwiebel-Fladenbrot ist bereit, um genossen zu werden.
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