Die rote Pizza mit Zwiebeln ist unglaublich lecker. Das Innere ist sehr weich, fast wie ein fluffiges Fladenbrot, und an der Oberfläche bildet sich am Rand eine perfekte Kruste. Das Tomatenpüree und die Zwiebeln machen sie schmackhaft und unwiderstehlich. Ihr müsst sie unbedingt probieren, ihr werdet es nicht bereuen.
Kommt mit mir, wir fangen gleich an zu kochen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Für diese Zubereitung habe ich die Nuvola Mehl Typ 0 (Marke Caputo) verwendet, die die Teige wunderbar macht. Ihr könnt es so machen, wie ich es unten geschrieben habe
- 250 Mehl 00
- 250 g Manitoba
- 240 ml Wasser
- 20 g extra natives Olivenöl
- 7 g Trockenhefe
- 8 g Salz
- 3 rote Zwiebel
- 6 Esslöffel Tomatenpüree
- n.B. entkernte schwarze Oliven
Schritte
Sie können mit der Hand oder mit der Knetmaschine kneten.
In der Schüssel die Mehle mischen, auch die Hefe,das Öl hinzugeben.
Nach und nach das Wasser, das Öl und schließlich das Salz hinzufügen.
Alle Zutaten gut vermengen, bis ein homogener Teigklumpen entsteht.
Wenn der Teig bereit ist, ihn in eine geölte Schüssel legen, mit Folie abdecken und ca. 3 Stunden an einem zugfreien Ort gehen lassen (ich mache es im Ofen mit eingeschaltetem Licht).
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl andünsten, Tomatenpüree hinzufügen, salzen und 10 Minuten kochen.
Nach der Gehzeit den Teig in ein rechteckiges Blech (20×30) legen und den Teig mit den Händen andrücken.
Weitere ca. 30 Minuten ruhen lassen.Nach der Ruhezeit die gekochten Zwiebeln mit dem Tomatenpüree auf die Pizza legen und gleichmäßig verteilen.
Die Pizza im vorgeheizten statischen Ofen bei 220° für 20 Minuten backen.
Das Fladenbrot mit den Zwiebeln ist bereit zum Genießen.
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