Die rustikalen Kekse ohne Eier sind der Beweis, dass man mit ganz wenigen Zutaten ein erstaunliches Ergebnis erzielen kann! Für diese Zubereitung habe ich mich entschieden, Mehl Typ 2 zu verwenden, das einen authentischeren Geschmack verleiht, aber Sie können es problemlos durch Mehl Typ 1 oder Vollkornmehl ersetzen.
Diese Kekse enthalten weder Eier noch Butter, sie sind außen knusprig und innen angenehm weich. Ein sehr einfaches Rezept mit garantiertem Ergebnis, perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack.
Kommen Sie mit, wir fangen gleich an zu backen. Viel Spaß beim Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 15Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die rustikalen Kekse ohne Eier
- 200 g Mehl Typ 2 (oder Vollkornmehl)
- 50 g Vollrohrzucker (oder Rohrzucker oder Kristallzucker)
- 65 g Milch
- 40 g Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
Schritte für die rustikalen Kekse ohne Eier
In einer großen Schüssel das Mehl (wahlweise Typ 2, 1 oder Vollkorn), das Backpulver und den Zucker zusammengeben und gut vermischen.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen: Pflanzenöl, Milch und eine Prise Salz. Alles mit den Händen oder einem Spatel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Falls gewünscht, Schokoladenstückchen oder -raspeln hinzufügen. Gut in den Teig einarbeiten, kurz kneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche sanft mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa einem halben Zentimeter Dicke ausrollen.
Mit einem Messer (oder einem Teigschneider) in Stäbchen oder die gewünschte Form schneiden.
Die Stäbchen auf ein mit Backpapier oder einer Siliconmatte ausgelegtes Backblech legen. Im bereits vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn sie an den Rändern goldbraun sind.
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