Saftige Schoko-Tarte mit Sahne und Kaffee.
Ich teile dieses köstliche Rezept mit euch, das in nur 45 Minuten fertig ist! Ich habe es für den Geburtstag meines Mannes gebacken und die Reaktion war: „WOW“.
Für den Boden habe ich meine Wasser-Kuchen mit Kakao verwendet, eine verlässliche Wahl. Ich habe den Kuchen in einer spezielle Backform mit Mulde gebacken — diese Form, die nach dem Stürzen eine ideale Mulde für die Füllung bildet und den Kuchen sehr eindrucksvoll macht.
Keine Sorge! Wenn du diese Form nicht hast, kannst du die Torte einfach halbieren und füllen.
Ich habe alles mit einer ganz einfachen Creme aus Sahne und Kaffee verfeinert. Dieser Kuchen ist eifrei… also perfekt für Menschen mit Unverträglichkeiten.
Los geht’s mit dem Backen!
Viel Spaß beim Nachbacken, Giusi.
Vielleicht interessieren dich auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die saftige Crostata mit Sahne und Kaffee
- 250 g Weizenmehl Tipo 00
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 250 ml Wasser (lauwarm)
- 50 ml Pflanzenöl
- 100 g feiner Zucker
- 16 g Backpulver
- 200 ml gesüßte pflanzliche Schlagsahne zum Aufschlagen (alternativ 200 ml frische Sahne + 50 g Zucker)
- 40 ml Kaffee
Utensilien für die saftige Crostata
- 1 Backform 28 cm
Schritte für die saftige Crostata mit Sahne und Kaffee
Vermische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: das Mehl, den Zucker, das Kakao und das Backpulver.
Gieße nach und nach das Wasser und das Öl dazu und rühre, bis eine gleichmäßige und cremige Masse entsteht.
Egal, ob du die spezielle Mulden-Backform (ideal für diese Crostata) oder eine klassische Form verwendest: denk daran, die Ränder und den Boden gut einzufetten und zu bemehlen, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt.
Gib die gleichmäßige, cremige Masse in die Form und verteile sie gleichmäßig.Wenn du möchtest, kannst du eine besonders leckere Note hinzufügen: Streue Zartbitter-Schokotropfen auf die Oberfläche des Teigs und drücke sie leicht nach innen.
Backe bei 180 °C im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze), und platziere die Form in der Mitte des Ofens.
Lass den Kuchen für 30–35 Minuten backen.
Die Backzeit hängt stark von der Größe der Form ab! Meine war groß, deshalb war er relativ schnell fertig.
Zur Sicherheit machst du nach 30 Minuten immer die Stäbchenprobe.Sobald du den Kuchen aus dem Ofen holst, lass ihn vollständig in der Form abkühlen.
Erst wenn er kalt ist, stürze ihn vorsichtig auf eine Platte oder ein Brett. (Wenn du die Muldenform verwendet hast, ist die Vertiefung für die Creme dann sofort einsatzbereit!)
Nachdem du ihn mehrere Stunden im Kühlschrank hattest, schlage die Sahne in einer Schüssel auf.
Wenn die Sahne fast steif ist, gib nach und nach den kalten Kaffee dazu. Rühre mit dem Schneebesen, bis alles gut verbunden ist.
Obwohl die Form schon eine Mulde vorgibt, habe ich die Torte leicht ausgehöhlt und etwas Teig entfernt (den habe ich am nächsten Morgen zum Frühstück gegessen). So wird die Creme beim Anschneiden reichlicher und dicker.Ich habe die Creme in einen Spritzbeutel gefüllt, um dekorative Tupfen zu formen. Du kannst die Creme aber auch einfach mit einem Löffel in die Mulde geben oder (wenn du eine klassische Form verwendest) den Kuchen halbieren und die Creme zwischen die Hälften streichen.
Bestäube die Torte vor dem Servieren großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver.
Die Saftige Schoko-Tarte mit Sahne und Kaffee ist bereit, deine Gäste zu beeindrucken! Sie ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe.
Ich hoffe, dir gefällt dieses Rezept genauso gut wie meinem Mann und uns allen!
Bis zur nächsten Leckerei!
Liebe Grüße, Giusi.
Verpasse nicht meine Rezepte auf meiner Instagram-Seite Pasticcidigiu ⬅️
Wenn du alle meine anderen Rezepte sehen willst, klicke hier, um zu stöbern
Aufbewahrung und Tipps für die saftige Crostata
Stelle die Sahne, die Schüssel und die Rührbesen für 2–3 Stunden in den Kühlschrank, bevor du sie verwendest. So gelingt die Schlagsahne schön fest und stabil!
Wenn du einen intensiveren Kaffeegeschmack möchtest, kannst du eine Kaffeebräune mit wenig Zucker zubereiten und den Kuchen (die Mulde oder die Basis, falls du halbiert hast) leicht damit tränken, bevor du die Creme darauf gibst.
Bewahre die Torte im Kühlschrank auf, abgedeckt mit einer Haube oder Abdeckung, bis zum Servieren.
Um den vollen Geschmack der Creme und des Kaffees zu genießen, nimm die Torte etwa 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
