Saftiger Vanille-Joghurt-Plumcake mit Schokotröpfchen: fluffig und lecker.
Der Joghurt-Plumcake ist das Erste, woran ich denke, wenn ich mich gern ganz einfach verwöhnen möchte. Für diese Variante habe ich mich für Vanille entschieden, weil wir sie zu Hause lieben und sie die ganze Küche duften lässt, und ich habe ihn mit großzügigen Schokotröpfchen verfeinert — das schadet nie. Glaubt mir, er ist herrlich zart, fast wie eine Wolke, und damit perfekt fürs Frühstück mit der ganzen Familie oder als köstliche Nachmittagsjause. Es ist eines dieser Herzensrezepte, ohne viel Firlefanz, aber unglaublich gut.
Kommt mit, jetzt wird gebacken.
Gutes Rezept, Giussi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den saftigen Vanille-Joghurt-Plumcake mit Schokotröpfchen
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 80 g Kristallzucker
- 125 g Joghurt (Ich habe Vanillegeschmack gewählt)
- 16 g Backpulver
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 80 g Pflanzenöl
- 60 g Schokolade (Raspel oder Schokotröpfchen)
Utensilien
- 1 Plumcake-Backform
Schritte für den saftigen Vanille-Joghurt-Plumcake mit Schokotröpfchen
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, dann den Joghurt und einen Teelöffel Vanilleextrakt zugeben. Diese Zutaten gut miteinander vermischen, dann das Öl hinzufügen und zum Schluss das mit dem Backpulver gesiebte Mehl. Wenn ihr möchtet, gebt nun die Schokotröpfchen unter den Teig und füllt alles in eine eingefettete und bemehlte Plumcake-Form oder legt sie mit Backpapier aus.
Bei 180°C im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für 40 Minuten backen. Nach 40 Minuten macht die Stäbchenprobe: Wenn das Stäbchen trocken herauskommt, ist er fertig, andernfalls weitere 5 Minuten backen.
Sobald der Kuchen gebacken ist, lasst ihn vollständig in der Form abkühlen.
Vielen Dank, dass ihr mit mir gebacken habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer — danke euch wie immer für das Vertrauen, das ihr mir all die Jahre entgegenbringt.
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Aufbewahrung
Der Joghurt-Plumcake bleibt 3–4 Tage lang saftig und aromatisch, wenn ihr ihn unter einer Glocke aus Glas aufbewahrt oder in Frischhaltefolie einwickelt. Wenn ihr möchtet, könnt ihr ihn auch in Scheiben schneiden und einfrieren, so habt ihr ein Frühstück in wenigen Minuten: kurz im Ofen erwärmen und fertig.
