Heute schlage ich Ihnen Cantucci in einer salzigen Version vor. Sehr schmackhafte und einfach zuzubereitende Snacks, perfekt für Familienessen oder mit Freunden oder wenn man unter der Woche etwas Leckeres zubereiten möchte. Die salzigen Cantucci sind außen knusprig und innen weich. Ich habe sie mit gesalzenen gerösteten Mandeln, Pistazien und Ingwer gefüllt, Sie können die Zutaten nach Belieben ersetzen oder hinzufügen, z.B. Oliven oder Speck. Kommen Sie mit, wir fangen gleich an zu kochen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Ich habe dem Teig auch einen Esslöffel Ingwersirup und kleinen Stücken Ingwer hinzugefügt. Wenn Sie es nicht mögen, können Sie es weglassen.
- 200 g Mehl 0
- 40 g Geriebener Käse (Ich habe Grana verwendet)
- 1 Ei
- 60 ml Milch
- 60 g Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Sofortbackpulver für salzige Zubereitungen
- 50 g Mandeln (geröstet und gesalzen)
- 50 g Pistazien (Ich habe die Krümel verwendet)
- q.b. Ingwer (Ich habe den kandierten verwendet)
Schritte
In einer Schüssel das Mehl mit der Milch und dem Öl vermengen.
Das Ei hinzugeben und unterrühren.
Die Mandeln und Pistazien hinzugeben, ich habe auch einen Esslöffel Ingwersirup hinzugefügt, und zuletzt das Backpulver.
Gut mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Teig in zwei Teile teilen, Stangen formen und die Oberfläche glätten. Bei Bedarf die Hände anfeuchten, um besser arbeiten zu können.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 Grad für 10 Minuten backen. Nach dieser Zeit das Blech aus dem Ofen nehmen und mit einem Teigschaber oder einem Messer leicht schräg schneiden, um ca. 2 cm große Cantuccini zu formen.
Die Kekse seitlich anordnen und 6 Minuten backen, dann das Blech aus dem Ofen nehmen, die Kekse umdrehen und weitere 6 Minuten backen.
Die salzigen Cantucci sind bereit zum Genießen. Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen. Bis zum nächsten Mal.
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